Julo, de patisserie die het 10e arrondissement verrukt

Julo is de naam van deze nieuwe patisserie geopend door 3 getalenteerde patissiers in het 10e arrondissement van Parijs. Laat ons je meenemen op een ontdekkingstocht.

Julo is de naam van de patisserie die zijn deuren heeft geopend op 52 rue de Lancry in het 10e arrondissement. Aan het roer staan 3 bekeerde partners die elkaar leerden kennen op de banken van Ferrandi: Isabelle, Charles en Anne-Sophie. Terwijl Charles en Anne-Sophie hun CAP's volgden om te werken aan ambachtelijk gebak in opdracht, volgde Isabelle een opleiding in een laboratorium en vervolgens haar CAP voor chocolade als bonus. Anderhalf jaar geleden besloten ze samen een bedrijf te starten. Vers geopend, is het tijd om het uit te proberen.

Julo is het imago van een populaire patisserie die iets meer kwaliteit wil. Ze kozen voor deze Parijse straat, ideaal voor hun doelgroep. In deze patisserie vind je klassieke creaties, herwerkt door de 3 partners. De nadruk ligt op goede producten, zoals de vanille in de Parijse vlaai, die naar Tahitiaanse vanille ruikt. Het huis gebruikt seizoensgebonden producten met een korte levensduur. De taarten worden aangepast aan het fruit van het moment.

De patisserie biedt ook chocoladerepen van de chocoladefabriek Cluizel. Een bedrijf dat is gekozen vanwege zijn ethiek en de kwaliteit van zijn producten.

Julo biedt ook een klein assortiment viennoiseries die een beetje anders zijn dan wat je elders vindt. Toen we langskwamen, ontdekten we een vierkante appelomzet met zelfgemaakte seizoensfruitcompote. Er is ook een boekweit kouign amann, een vijgenbladerdeeg en een chocoladebladerdeeg.

De gebakjes die werden aangeboden waren onder andere de Maya, een Mexicaanse chocolade entremets op een krokant bedje, de Marguerite in een citroentaart, de regressieveAnimata met karamel, vanille en een regressieve pinda praline, en de Antonin in een romige vlaai met vanillesmaak. De taart van het moment was bosbes, net als de omzet van de dag. Natuurlijk is er ook ruimte voor de onbetwistbare Paris-Brest .

Je kunt rekenen op een prijs tussen €6 en €7 voor losse gebakjes, en grote gebakjes kunnen ook worden besteld voor ongeveer €50. De winkel is gesloten op maandag en geopend op dinsdag van 13.00 tot 19.00 uur, van woensdag tot zaterdag van 10.00 tot 19.00 uur en op zondag van 10.00 tot 14.00 uur.

Klaar om je vol te proppen met zoete lekkernijen en een nieuw gebakje uit te proberen?

Julo, de patisserie die het 10e arrondissement verrukt

Dagboek

_