In deze kleine Parijse vitrine zet Emma Duvéré recepten in de kijker die zowel eenvoudig als heerlijk zijn. Aan de toonbank val je voor een madeleine, een vlaai of een cheesecake. De cheesecake is een van de populairste in huis, en we moeten toegeven dat de luchtigheid en smaak ons over de streep hebben getrokken. Stel je een vanilleversie voor die licht is en gebalanceerd in suiker, en bijna doet denken aan een tiramisu. Naast de taarten en koekjes zijn er ook seizoentaarten, zoals deze heerlijke vijgentaart toen we langskwamen, en Weens gebak, zoals de kaneelbroodjesbrioche, die het gastronomische aanbod compleet maken.
Aan de hartige kant vernieuwen Emma en haar team hun menu elke week, geïnspireerd door de komst van lokale producenten. Van quiche tot groentesoepen (voor ons was het waterkerssoep ), schalen en dagschotels, alles is ontworpen om het beste van seizoensproducten te weerspiegelen. We probeerden het uitstekende vegetarische broodje met halloumi geroosterd in hazelnootolie, tomaat, sla en zelfgemaakte pesto. Probeer het en je zult er dol op zijn.
Voor wie haast heeft, is er van woensdag tot en met vrijdag van 12.00 tot 15.00 uur een lunchmenu beschikbaar. En voor de fijnproevers in het weekend is het onmogelijk om de beroemde huisgemaakte croque-monsieur te weerstaan, gemaakt met zacht brood, zaatar béchamel en gesmolten kaas, verkrijgbaar in vegetarische of vleesvarianten met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten.
Probeer ' s middags de theetijdoptie voor €19, die een gebakje, koekje of Weens gebakje, een warm drankje, een koud drankje en een mignardise omvat.
In het weekend is het ook brunchtijd bij Emma Duvéré. Voor €29 kun je genieten van een volledig menu, van een huisgemaakte granola verrine tot een quiche of croque-monsieur, en niet te vergeten een viennoiserie of een gastronomisch dessert om mee te nemen. Alles vergezeld van zorgvuldig geselecteerde drankjes, zoals biologische koffie van Beans on Fire of ambachtelijke thee van Parti du Thé.
Emma Duvéré verwent niet alleen de smaakpapillen, maar besteedt ook veel aandacht aan haar impact op het milieu. Met het label 3 Ecotable geeft de patisserie de voorkeur aan biologische producten, korte distributiekanalen en seizoensproducten en beperkt ze afval zoveel mogelijk. Een goed voorbeeld is het gebruik van retourverpakkingen voor afhaalmaaltijden, in samenwerking met het Vytal Consigne netwerk, en de verkoop van onverkochte producten met 50% korting via een speciaal Instagram account.
Emma Duvéré is vooral een verhaal van passie. Emma komt oorspronkelijk uit Normandië en groeide op in een familie van restauranthouders. Na een verandering van carrière opende ze in 2017 deze patisserie in het 11e arrondissement. Aan haar zijde ontvangt Isabelle, een computerwetenschapper van opleiding, klanten met warmte en vriendelijkheid, zodat iedereen zich thuis voelt. Honden zijn welkom en hebben zelfs recht op hun eigen foto om de toch al goed gevulde muur te versieren.
Met haar vriendelijke sfeer en huisgemaakte lekkernijen is Emma Duvéré het soort klompje waar wij van houden. Goed gemaakte ambachtelijke producten, allemaal met een glimlach - we kunnen er geen genoeg van krijgen. De winkel is de hele dag geopend, van woensdag tot zondag van 9.00 tot 18.00 uur.
Datums en tijdschema's
Van de 10 oktober 2024
Plaats
Emma Duvéré gebak en koffie
41 Rue Sedaine
75011 Paris 11
prijzen
Menu midi : €12 - €18
Tea time : €19
Brunch : €29
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.emmaduvere.fr
