Zoals gebruikelijk openen er in september veel nieuwe restaurants, maar Parijs verwelkomt ook een aantal nieuwe patisserieën die de smaakpapillen van zoetekauwen zeker zullen prikkelen. Dat is het geval bij Quelque Part... La Matière, de patisserie van chef-kok Florian Barbarot, die al achter het uitstekende maritieme restaurant Quelque Part... Les Abysses.
Hand in hand met patissier Pierre-Henry Lecompte begint de chef - door het grote publiek ontdekt in Top Chef - aan dit nieuwe avontuur, op een steenworp afstand van zijn gastronomische restaurant. De opening van het restaurant is gepland voor augustus.
Pierre-Henry Lecompte is gepassioneerd door goede producten en grondstoffen, en gebruikt de expertise die hij heeft opgedaan bij chef-kok Jérôme Labrousse voor delicate, elegante gebakjes die weinig suiker en geen poespas bevatten, maar nooit de primitieve smaak uit het oog verliezen. De patissier houdt vooral van originele combinaties: koffie, hazelnoot en koriander; abrikoos, munt en verjus; mirabelpruim, yoghurt en kruidnagel; perzik, gin en citroengras; rijst, melk en baobab.
Ergens... La Matière biedt ook gastronomische momenten, met een afternoon tea van woensdag tot zondag, met gebak, zoetigheden, tussengerechten en mini gebakjes uit de boetiek; en een brunch op zaterdag en zondag, even zoet als hartig, met yoghurt, jam, gebak, zelfgemaakt gebak en een menu met hartige creaties om te delen. Je kunt er een cocktail of mocktail bij drinken!
Datums en tijdschema's
Van de 4 december 2024
Plaats
Ergens daarbuiten... Materie
48 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Officiële site
lesabysses.quelquepart.net