Onder de nieuwe bakkerijen en patisserieën die de hoofdstad verrukken, gaan we op ontdekkingstocht naar Gonflé, de winkel van Timothy Breton die Bara vervangt. Een nieuwe samenwerking met een hotelspecialist heeft de chef-kok in staat gesteld uit te breiden en met een ruimere keuze, inclusief hartige gerechten, vertellen we je alles over de gastronomische ontdekkingen die je te wachten staan.
Timothy Breton, die heeft gewerkt op het Plaza Athénée en het Café de l'Homme, en die sommigen van jullie misschien hebben ontdekt door zijn gastronomische creaties bij Bo & Mie, heeft genoeg om je te vermaken. Nu hij zijn krachten heeft gebundeld met de ILO Collection Group, die momenteel 4 hotelboetieks in Parijs bezit waaronder Citizen aan het Canal Saint-Martin, Maison Pigalle, Oratio en Rendez-vous Batignolles, kan hij zijn aanbod uitbreiden met een nieuw adres aan de rue Saint-Maur. Binnenkort vertellen we je alles over deze nieuwe bakkerij, patisserie en tearoom.
Uitgerust met een grotere keuken, zal dit nieuwe adres brood en andere specialiteiten leveren voor de kleine boetiek in het Gare du Nord, waar Timothy geen ruimte meer had om zijn assortiment te ontwikkelen. Tegelijkertijd zal het de verschillende hotels van de groep kunnen voorzien van echt gastronomisch, huisgemaakt Weens gebak.
Bij Gonflé vind je een heerlijk assortiment Weens gebak, waaronder croissants rijkelijk gevuld met room of frambozen, mollige cruffins in verschillende smaken, Zwitsers brood, kaneelbroodjes, een verscheidenheid aan brioches en de verplichte kouign-amann als je uit Bretagne komt.
Op het menu staan ook allerlei soorten madeleines, een heleboel mollige koekjes waaronder de nieuwe karamelbrookies en zwarte koekjes met roze pralines. Naast de chocolade-, boekweit- en karamelklassiekers zijn er ook efemere koekjes die prachtig belegd zullen worden met toppings.
Wat gebak betreft, zijn er de traditionele chocolade éclairs en religieuses, maar ook meer originele éclairs die niet ontbreken aan verwennerij, vlaai, kaastaart, citroentaart en een uitstekende Paris-Brest die geen gebrek heeft aan praliné. We hebben ook de heerlijke seizoentaart Mont Blanc.
Aan de hartige kant heeft het onlangs focaccia's ontwikkeld gevuld met groenten, pesto en verse tomaten, die verkrijgbaar zijn in een zoete versie met bijvoorbeeld appels. Er zijn ook hartige broodjes en een nieuw assortiment sandwichbroden. Binnenkort zullen ook broden en baguettes de schappen van de bakkerij sieren.
Bij mooi weer wordt er ook een terras opgezet, zodat je kunt genieten van een heerlijke traktatie in deze autovrije straat, die verrassend rustig is, vlak bij het station. Als je dan toch op een trein moet wachten, kun je dat net zo goed doen onder het genot van een heerlijke viennoiserie!
Wat de prijzen betreft: reken op €1,50 voor een pain au chocolat en tussen €1,30 en €2,60 voor ander gebak. Een éclair kost €4 en een Paris-Brest €6. De bakkerij en patisserie is elke dag geopend behalve zondag, van 7.00 tot 19.00 uur, en sluit vroeg op zaterdag om 17.00 uur.
Dus, gaan we onszelf trakteren op een nieuwe gastronomische bakkerij?
Datums en tijdschema's
Van de 4 november 2024
Plaats
Bakkerij en patisserie Gonflé in Parijs
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
prijzen
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.instagram.com
