Léandre Vivier biedt ons meer dan een theetijd, een droomhapje in Burgundy Paris. Op een steenworp afstand van de Jardin des Tuileries en de Place Vendôme biedt theesalon Burgundy Paris van donderdag tot en met zondag van 15.00 tot 18.00 uur onder het glazen dak een heldere omgeving voor een theetijd die de moeite waard is.
Léandre Vivier, een getalenteerde jonge chef rechtstreeks uit het George V, winnaar van de titel Beste Leerling van Frankrijk in 2013 en winnaar van het tv-programma "Qui sera le prochain grand pâtissier ", heeft al een schat aan ervaring, dus we waren erg blij om zijn persoonlijke menu te ontdekken.
Voor zijn theetijd heeft hij een mooi huwelijk bedacht tussen zijn passie voor reizen en zijn liefde voor patisserie. Door zijn bezoeken aan onder andere India, Japan, Mexico, Indonesië en het eiland Réunion heeft hij unieke ingrediënten ontdekt die hij vakkundig in zijn creaties heeft verwerkt. Deze proeverij is voor ons een gelegenheid om een symfonie van smaken uit de vier hoeken van de wereld te ontdekken, waarbij de finesse van de Franse patisserie wordt gecombineerd met de rijkdom van internationale kwaliteitsingrediënten.
Voor deze afternoon tea in de Bourgogne nodigt Léandre Vivier ons uit om deze creaties te ontdekken:
Er staan twee opties op het menu:
We kunnen deze exquise ervaring, die de zintuigen meeneemt naar verre bestemmingen, niet genoeg aanbevelen. De complexe, gedurfde smaken van elk gebakje vertellen een verhaal, het verhaal van Léandre Vivier's reizen en ontdekkingen. Elke hap is een feest van culturele diversiteit en smaak.
Wij zijn dol op de verfijnde en delicaat gepocheerde Citron Shiso tartelette. Niet erg zoet ondanks de meringue, we houden van de kracht en de zuurgraad van de citroenkaviaar die knispert onder de tand. De Tagetes aardbeiensorbet met zijn geconfijte korst is een verfrissend genot. De zachte Calisson met zijn vleugje bitterheid gaat heel goed samen met oranjebloesem.
De opgerolde brioche is een bijzondere favoriet, met zijn goddelijke blauwe vanillecrème. Met zijn vanillemelkjam is het een echte traktatie. Als je van kaneel houdt, brengt de frambozensablé je rechtstreeks naar de Seychellen.
En vergeet niet de andere geweldige seizoensgebakjes die worden aangeboden bij de patisseriebalie. Er is nog veel meer te ontdekken, of als je gewoon zin hebt in een gebakje en een drankje voor een zoete pauze. 
Dus waarom trakteer je jezelf niet op een culinaire escapade bij Burgundy Paris. Het talent van Léandre Vivier neemt je smaakpapillen mee op een onvergetelijke reis.
Datums en tijdschema's
Van 22 juni 2023 Bij 31 december 2027
Plaats
De Bourgogne in Parijs
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
prijzen
tea-time au champagne : €55
Tea time + champagne : €70
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.leburgundy.com
