Bakkerijen in Parijs hebben de afgelopen jaren een ware opleving doorgemaakt, met zuurdesembrood dat een sterke comeback maakt en steeds meer bakkers die oude meelsoorten gebruiken. Deze nieuwe bakkerijen, vaak gerund door gepassioneerde ambachtslieden, bieden kwaliteitsproducten die onvergelijkbaar zijn met industriële bakkerijen.
Zuurdeegbrood, gemaakt van natuurlijke gist, is gezonder en lichter verteerbaar dan brood gemaakt van bakkersgist. Het bevat probiotica, die goed zijn voor de darmflora, en als onze microbiota gelukkig is, blijven we in goede conditie. Oude melen, zoals petit épeautre of khorosan, leveren extra voedingsstoffen en mineralen en hebben een lagere glykemische index.
Onder de nieuwe bakkerijen in Parijs die zich onderscheiden van de massa, brengen we je nieuwe gastronomische plekken die beproefd zijn:
Miettes, de bakkerij voor fijnproevers met zuurdesembrood en oude meelsoorten, in het 18e arrondissement
De sobere voorgevel ligt in het hart van de winkelstraat Rue de l'Olive in het 18e arrondissement en weerspiegelt het concept: een bakkerij zonder franjes die vertrouwt op rauwe producten en hoogwaardige recepten. [Lees verder]
Boulangerie Nouvelle, de biologische ambachtelijke bakkerij met zuurdesembrood en oude meelsoorten in het 11e arrondissement
Boulangerie Nouvelle, zo heet deze kleine 100% ambachtelijke bakkerij, met heerlijke zuurdesembroden en brioches gemaakt van ouderwets biologisch meel. [Lees verder]
Petite Île Paris, de Frans-Taiwanese bakkerij die de wijk Marais verrukt
Petite Île Paris is de naam van deze charmante ambachtelijke bakkerij in het 3ᵉ arrondissement, die ons in verrukking brengt met zijn zuurdesembroden, gastronomische viennoiseries en unieke Taiwanese brioches. We nemen je mee op ontdekkingstocht. [Lees verder]
La Boulangerie Méditerranéenne, het zonnige buurtadres in Montrouge (92)
Op een steenworp afstand van het metrostation Mairie de Montrouge wacht de fijnproevers een zonnig buurtadres: de boulangerie méditerranéenne. Deze plek, met zijn theesalon en terras, biedt een voorproefje van het dolce vita van de Hauts-de-Seine streek, met klassiekers gemaakt volgens de regels van de kunst en originele creaties die veranderen met de seizoenen. [Lees verder]
Boulangerie Éveil, een klompje ouderwets meel en goede producten in het 17e arrondissement van Parijs
Nugget alert! We hebben een nieuwe bakkerij opgespoord in het 17e arrondissement van Parijs die zeker een bezoekje waard is. Ouderwets meel en kwaliteitsgrondstoffen, 25 jaar ervaring en betaalbare prijzen - het voldoet aan alle eisen. We nemen je mee op ontdekkingstocht. [Lees verder]
Pane vivo, een uniek, licht verteerbaar brood gemaakt van harde tarwe, nu verkrijgbaar in heel Frankrijk
Heb je al gehoord van Pane Vivo? De bakkerij die brood maakt dat goed voor je is? Een uniek meel gemaakt van oude harde tarwe, een voorouderlijk zuurdesem en veel tijd, dat is wat de spijsverteringskwaliteit van dit bijna glutenvrije brood maakt. En het goede nieuws is dat het huis een abonnement lanceert om zijn brood overal in Frankrijk te ontvangen. Ga je gang, je microbiota zal je dankbaar zijn! [Lees verder]
Shinya Pain: een ongewone winkel gespecialiseerd in natuurlijk zuurdesem in Montmartre
Fijnproevers op zoek naar authenticiteit! In het 18e arrondissement is er een kleine bakkerij die 4 dagen per week maar 3 uur open is en een echte traktatie is voor liefhebbers van natuurlijk zuurdesembrood. Maak kennis met Shinya Pain! [Lees verder]
Mouillette: de natuurlijke zuurdesembakkerij die Enghien-les-Bains verrukt, onze foto's
Fijnproevers opgelet! Ga naar Enghien-les-Bains in de Val-d'Oise om de deuren open te duwen van Mouillette, een nieuwe bakkerij met ouderwets brood en heerlijke bakcreaties gemaakt met natuurlijk zuurdesem en biologische producten. [Lees verder]
Ongewoon: een bezoek aan het hart van de enige bakkerij in een container in Île-de-France, op 6b (93)
Aan de oever van het kanaal Saint-Denis is 6b een groot gebouw in het hart van een braakliggend terrein. Hier heeft Sébastien Lefrançois, een bakker als geen ander, zijn bakkerij geopend... in een container. [Lees verder]
Archibald : De Parijse biologische bakkerij toegewijd aan natuurlijke zuurdesembroden
Archibald, de Parijse bakkerij, biedt 100% biologisch brood gemaakt van natuurlijk zuurdesem. Ontdek dit gedurfde en natuurlijke ambacht en trakteer jezelf in verschillende arrondissementen van Parijs. [Lees verder]
Deze nieuwe bakkerijen in Parijs laten zien dat brood gezond, lekker en milieuvriendelijk kan zijn. Ze trekken een publiek aan dat zich steeds meer bewust is van de impact van zijn voedsel op zijn gezondheid en die van de planeet.
Voor meer informatie:
Waar vind je de beste baguettes en zuurdesembroden in Parijs? Onze goede adressen
De baguette, die nu op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat, is nog niet klaar met ons te verrukken. Als je op zoek bent naar de beste baguettes in Parijs, hebben we een lijst samengesteld van goede traditionele plekken die expertise en goed zuurdesem combineren om dit bakerfgoed in stand te houden. [Lees verder]
Oproep aan alle zoetekauwen! Wat dacht je ervan om de nieuwste patisseriezaken in en rond Parijs te ontdekken die je smaakpapillen laten tintelen? Als je jezelf wilt trakteren op lekker gebak van toegewijde en veeleisende chef-koks, dan is hier een selectie die je zeker lekker zult vinden. [Lees verder]
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Waar vind je de beste baguettes en zuurdesembroden in Parijs? Onze goede adressen
10 banketbakkerijen en bakkerijen in Parijs en de regio Ile-de-France om te ontdekken en van te genieten
