Maison Blossom, het tuinrestaurant van het Sofitel Paris Le Faubourg hotel, neemt een Franse wending

Een charmante groene omgeving in het hart van Parijs en een Frans menu georkestreerd door chef-kok Christophe Chottin, hier bent u in Maison Blossom, het restaurant van het Sofitel Paris Le Faubourg hotel.

Het5-sterrenhotel Sofitel Paris Le Faubourg ligt in het 8e arrondissement, niet ver van de Champs-Élysées, en nodigt u uit om te genieten van de rust en de gastronomische hoogstandjes van restaurant Maison Blossom, zorgvuldig verborgen in het hart van een lommerrijke patio waar alleen het geluid van de fonteinen de olympische rust verstoort.

Chef-kok Christophe Chottin heeft sinds kort de leiding over de keuken, na het vertrek van chef-kok Anaïs Foray die naar andere horizonten is vertrokken. Zijn terugkeer naar de meer traditionele Franse keuken is geïnspireerd op lokale recepten en de grote klassiekers van het genre.

Voorgerechten, hoofdgerechten en desserts zijn allemaal voorzien van de beste seizoensproducten, of het nu gaat om een mooi stuk vlees of een vers gevangen vis. Vol kleur, smaak en geur, en bereid volgens de regels van de authentieke Franse keuken, is het moeilijk je een aangenamere maaltijd voor te stellen, of het nu een warme of regenachtige dag is.

Van maandag tot vrijdag worden lunch en diner geserveerd met witte tarama met Espelette-chili (€14), royaal belegd met luchtige blini's; een verfrissende Niçoise salade (€21) gemaakt met ingrediënten van topkwaliteit (sperziebonen, kwarteleitjes, ansjovis, witte tonijn); of gebraden halve haan met gereduceerde jus (€28).

Een andere heerlijke nieuwigheid van Maison Blossom nouvelle bouture is de verschijning van een weekmenu, een traditie die tot onze grote spijt al lang verdwenen is, maar die niettemin heeft bijgedragen aan het ontstaan van een ritueel onder de vaste klanten in de buurt. Bij mooi weer staat maandag synoniem voor Baskische kip, woensdag voor gevulde tomaten en vrijdag voor bouillabaisse (€35).

We hadden het genoegen deze laatste te proeven, bereid volgens de regels van de kunst en vergezeld van seizoensgroenten om te worden bedekt met een royale laagaioli. Als je je ogen sluit, kun je de branding van de kreken van Marseille bijna horen.

Natuurlijk zou het ondenkbaar zijn om te vertrekken zonder een zoete traktatie van patissier Shereen Khelif en haar brigade. Dus laat je verleiden door de clafoutis van abrikoos, amandelen, coulis van abrikoos en rozemarijn (€12), net zo lekker als die van je oma; en door een andere vrucht op het hoogtepunt van het seizoen, de gepocheerde perzik (€11), met vanillechantilly, sorbet van trosperzik en boterig Bretons zandkoekje.

En er is geen tekort aan uitstekende cocktails van Matthias Giroud, mixoloog en medeoprichter van de L'Alchimiste groep, perfect uitgebalanceerd om ervoor te zorgen dat je Maison Blossom niet met het verkeerde been verlaat. De cocktails bevatten weinig of geen alcohol en weinig suiker en zijn gebaseerd op zorgvuldig gekozen Franse sterke dranken en bereidingen - infusies, hydrolaten, siropen - die in huis worden gemaakt.

Maison Blossom is er glansrijk in geslaagd om Blossom over te nemen, met zijn team van goede raad en goed humeur en zijn gevestigde Franse stijl. In de rust onder de bomen van het Sofitel Paris Le Faubourg lijkt de tijd te hebben stilgestaan.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.