Sinds enkele jaren is het concept van de poké bowl ingeburgerd in Parijs. Dit gerecht van Hawaïaanse oorsprong heeft zijn weg gevonden naar de eetgewoonten van veel stadsbewoners alsof er niets aan de hand is. Het moet gezegd worden dat de poké bowl de meest veeleisende fijnproevers aanspreekt dankzij de voedzame bijdrage van een combinatie van eiwitten, rauwe groenten en zaden. En dat is precies wat Najia over de streep trok. De onderneemster vond in deze culinaire specialiteit alles wat ze nodig had na elk van haar sportsessies. Dus ze greep haar kans en opende Pokelife. En het is in het 11e arrondissement van de hoofdstad dat Najia heeft gekozen om dit kleurrijke en vriendelijke adres op te zetten waar gezonde en verse gerechten de smaakpapillen van de lokale bevolking verrukken, maar niet alleen.
Bij Pokelife is alles huisgemaakt en de keuzes zijn talrijk en gevarieerd. Je kunt kiezen voor een van de 7 kenmerkende poké bowls. Kawai " (gemarineerde wilde rode tonijn, verse mango, rode biet, wortels, wakame-wiersalade en sesamzaadjes), "Molokai " (teriyaki-kip, ananas, avocado, tomaten, maïs, komkommer, sesamzaadjes en gebakken uitjes), " Maui " (gemarineerde tofu, tomaten, verse mango, edamame, wakame zeewiersalade, wortelen, sesamzaadjes, gebakken uitjes) of "Oahu " (gemarineerde zalm, verse mango, radijs, rode kool, avocado, edamame, sesamzaadjes, baby sojabonen, gebakken uitjes)?
Wij zijn gevallen voor de 'Kohala ', gemaakt met zalm gemarineerd in pittige honing, passievrucht, edamame bonen, avocado, geraspte wortelen en een sesam melange. Fris, heerlijk en kleurrijk!
En om deze kenmerkende poké bowl nog beter te maken, heeft Pokelife een beroep gedaan op een chef-kok die een aantal uitstekende sauzen heeft bedacht, die elke dag worden gemaakt met fruit en zelfgemaakte ingrediënten. Het doel? Het gebruik van zeer zoute en zoete industriële sauzen beperken. Onze favoriet is 'Mango Rumbo ' , gemaakt met mango, basilicum, citroen, olijfolie en knoflook. Je kunt ook de 'Sweet Love ' proberen (verse frambozen, basilicum, vers citroensap en olijfolie), of de uitstekende 'Avococo ' (kokosmelk, avocado, citroen en een snufje zout); een zoet-hartige saus die we zojuist hebben uitgekozen voor onze tweede poké bowl, deze is op bestelling gemaakt.
Bij Pokelife kun je je eigen recept samenstellen uit ongeveer dertig ingrediënten. Dus het is aan jou om je basis te kiezen (rijst of salade), dan je proteïne (zalm, tonijn, tofu, kip, garnalen). Voeg dan verse groenten en fruit toe (maximaal 5), waaronder avocado, radijs, sunomono (ingemaakte komkommer), ananas, mango of granaatappel. Werk af met een paar toppings (sesamzaadjes, chiazaadjes, gebakken uitjes, zonnebloempitten, enz.) en vergeet niet je zelfgemaakte marinade te kiezen! Het resultaat is een uitstekende poké bowl met witte rijst met azijn, gemarineerde zalm, taugé, rode kool, mango, wakame-wier, danmiji (de beroemde Koreaanse gele radijs), sesamzaadjes, pompoen en avocadosaus!
Na dit alles kom je vast wel in de verleiding voor een toetje, toch? Pokelife biedt wederom een breed scala aan desserts, waaronder huisgemaakte donkere chocolademousse met pinda chips, fromage blanc met chiazaad en rood fruit, bubbies en een uitstekende yuzu cheesecake, die we van harte aanbevelen.
Al met al biedt Pokelife royale, gastronomische poké bowls gemaakt van verschillende gezonde recepten en zelfgemaakte sauzen voor een explosie van smaak en kleur.
Datums en tijdschema's
Van de 10 mei 2021
Plaats
Pokeleven
62 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
prijzen
Poke signature & boisson : €11.9
Poke signature + boisson + dessert : €13.9
Officiële site
www.instagram.com
Meer informatie
7 dagen per week geopend van 11.30 tot 15.00 uur en van 18.30 tot 21.30 uur.
