Virtus ble overtatt av kokken Frédéric Lorimier og hans kone Camille Gouyer, og fikk umiddelbart tilbake Michelin-stjernen som forsvant da de tidligere kokkene forlot stedet. Og det er velfortjent: Selv om denne Michelin-restauranten er særdeles diskret, har den mer enn ett triks i ermet for å smelte gjestenes hjerter.
