Vegetar-, vegan- og kjøttburgere av høy kvalitet hos Goiko Oberkampf - Permanent stengt

Goiko, Spanias burgerreferanse, ble etablert for to år siden i Oberkampf og Grands Boulevards, og har allerede bevist sin verdi ved å vinne prisen Best Burger in Paris 2021 på slutten av Paris Burger Week .

Med sin fargerike atmosfære er Oberkampf-adressen i samme ånd som Grands Boulevards , og innredningen i murstein, tre og betong, med poser med ferske poteter og fyldige banketter, innbyr til hyggelig samvær i store vennegjenger.

Oppmuntret av fjorårets pris hviler Goiko imidlertid ikke på laurbærene, og denne våren lanserer de ikke mindre enn seks nye burgeroppskrifter i tillegg til selskapets klassiske oppskrifter. I tillegg til de nå uunnværlige Kevin Bacon og Kevin Costner, er det nå tre nye kjøttburgere og tre nye vegetarburgere, hvorav to er veganske, for å imøtekomme alle appetitter og dietter.

Som vanlig tilberedes Goikos burgere med så lokale råvarer som mulig, og i veganske og vegetariske burgere erstattes biffen av en Beyond Meat veggie steak, en kjøttduppeditt som er verdsatt av kjennere, eller av veggie chicken.

• Les også
• Hvor kan man spise en god smashburger i Paris? Våre gode adresser
• Hvor kan man spise en god burger i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre gode adresser
• Våre beste vegetariske restauranter i Paris

Prøv for eksempel Edamamita, med en base av edamame, brokkoli, couscous og ris, vegansk ost, stekte auberginer, karamellisert løk, tomater, bataviasalat og vegansk kornbrød; eller Chick-tarienne, med grønnsakpanert kylling, vegansk ost, grillet paprika, løk a la plancha, bataviasalat og vegansk kornbrød. Som du ser, er det ikke snakk om å gå på kompromiss med smaken her.

Vi var ikjøttetende humør denne dagen, så vi valgte Goikos andre nyheter, som var like sjenerøse som vanlig. For det første smashburgeren (14,90 euro), som har blitt en klassiker på parisiske burgerbarer. Goikos smash er svært sjenerøs når det gjelder smeltet ost og kjøtt - to biffer på 100 g som er smadret til perfeksjon - og overbeviste oss.

Madrid-burgeren (€ 15,40) er også veldig frekk, selv om den er mer tradisjonell. Den er en herlig hyllest til Goikos opprinnelse, med karamelliserte tomater, grillet løk, cheddarost, agurker og kjøttdeig av høy kvalitet. Ikke nøl med å prøve Boom Balls (€ 8,40), vanedannende små kuler med stekt gouda og jalapenos!