Père & Fils Burger by Alléno, gjenåpner i transmisjonsmodus

Père & Fils Burger er Antoine Allénos visjon for 2021. Han ville lansere et gourmetburgerkonsept. Restauranten åpnet i stedet forAllénothèque i Beaupassage. Som du sikkert vet, forlot Antoine oss for fire måneder siden, offer for en smitningsulykke. I dag har kjøkkensjef Yannick Alléno bestemt seg for å videreføre sønnens arbeid, med vekt på å føre arven videre.

Restauranten har to etasjer og en vakker terrasse. Inspirert av amerikanske spis esteder og parisiske bistroer har Père & Fils, Burger par Alléno to store disker som vender ut mot kjøkkenet. Slik kan vi følge med på tilberedningen av burgerne som er signert Michelin-kokken og sønnen hans.

I underetasjen er det store bord og brede benker i en moderne atmosfære. Veggene er prydet med street-art-illustrasjoner som representerer overleveringen av ferdigheter fra far til sønn. På toppen av designtrappen finner du et rom som er innredet i loftstil. Det er et innbydende og fleksibelt lokale som kan leies ut til ulike arrangementer.

À la carte-menyen:

Det kulinariske konseptet er basert på burgere i toppklasse, tilberedt som på en topprestaurant med eksepsjonelle produkter. Normannisk kjøtt, stekt brød bakt på Pavillon Ledoyen for en enestående tekstur, vi elsker det. Det er 5 oppskrifter på à la carte-menyen.

Kjøkkensjef Anisa Usmanova, som kommer til å jobbe sammen med Antoine Alléno når restauranten åpner i 2021, tilbyr to nye kreasjoner i tillegg til den uunnværlige Arsène, som var en stor hit da den åpnet i 2021, Lupin og vegetarburgeren .

I tillegg kommerNapolitain med kalvekjøtt og Nikita med cheddarost .

Napolitain

• Les også
• Uken som kommer 3.-9. februar 2025 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris

Nikita

Til burgeren bruker kjøkkensjefen "street corner"-poteter, en sprøere versjon av vanlige pommes frites. De er selvsagt langt fra enkle, for de er røkt og krydret med timian, rosmarin og paprika, og serveres med uvanlige sauser som majones tilsatt løvstikke og en subtilt krydret hjemmelaget BBQ-saus.

Og et godt råd: ta med en salat (eller flere), for de er kjempegode! Menyen byr faktisk også på et bredt utvalg av friske og kreative salater. Vår favoritt er den veganske Courgette violon-salaten med fersken- ogpistasjfondue på en bunn av cashewbasert pseudofromage frais.

Vi elsker også den deilige Honey and SpiceTomato Confit Salad with Sweet and Sour Wings, eller Avocado Prawn Cocktail Salad.

Og til dessert byr Père et Fils Burger på enhel rekke herlige godbiter, med en rekke nye frosne og sprø produkter.Gå for Bomba med saltet karamell og ristede hasselnøtter, eller Paradise frozen dessert, en hjemmelaget hyllest til Antoine, en sundae i ny drakt.

I forbindelse med gjenåpningen fortalte Yannick Alléno også om opprettelsen avAntoine Alléno Association til minne om ham, for å forebygge voldshandlinger mot barn og hjelpe ofre under 25 år og deres familier. Det er en måte for familier og pårørende å forvandle sorg til konstruktiv energi, slik at de kan hjelpe og gjøre noe.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.