Les Fabricants: restauranten med trøstende, sjenerøse og rimelige retter

Hvem sier at du må sprenge banken for å få en god restaurant i Paris? I dag presenterer vi en god adresse som beviser det motsatte. Dra til hovedstadens 11. arrondissement, i 61 rue Jean-Pierre Timbaud, for å oppdage Les Fabricants, et uformelt spisested som har blitt en veritabel institusjon i bydelen.

Omgivelsene er typiske for en parisisk bistro: lange benker, trebord, en stor disk og skifer på veggen. Atmosfæren er vennlig og avslappet. Denne adressen, som er like kjent for parisere som for utlendinger, samler oss i kjærligheten til spesialiteter fra sørvest. Det er tydelig at teamet brenner for restaurantfaget, og de ønsker deg hjertelig velkommen med en stor porsjon humor, og det gode humøret smitter.

À la carte-menyen byr på rimelige priser og behagelige retter. For dem som har et strammere budsjett, er potetene som tilbys for mellom 5 og 11 euro et virkelig røverkjøp for en sjenerøs tallerken til en lav pris og uten fordømmelse. Vi blir lovet hjemmelaget mat med mulighet for tilpasning til ulike dietter: veganere, allergikere, glutenfrie osv. Her er alle velkomne til å ha det hyggelig. Restauranten tar ikke kredittkort, men du kan betale kontant, med lunsjkuponger eller sjekk!

Med tanke på hvor generøse rettene er, nøler ikke teamet med å advare deg hvis du står i fare for å bite av mer enn du kan tygge når du bestiller - en ansvarlig tilnærming både til kunden og til matsvinn. Det er selvfølgelig fortsatt mulig å ta med seg matpakken. Når det gjelder drikke, er vinkartet svært rimelig, det koster ikke mer enn rundt tjue euro for en flaske, og restauranten er rask med å påpeke, om enn ikke uten humor, at "for de finere vinene er det på regningen".

• Les også
• De beste tilbudene i Paris og Île-de-France denne uken, fra 12. til 18. januar 2026

En av stjernene på menyen som må prøves, erMontagnarde kalveschnitzel, en rett i saus som består av flere lag: først en seng av tynne poteter, som kjøttstykket hviler på, ledsaget av en god dose cantalost på et lag med landsens skinke, og det hele toppet med en soppsaus. En uhyre velsmakende rett du bare må prøve, spesielt på kalde dager!

Og siden vi befinner oss i Sørvest-Frankrike, vil andeelskere garantert finne noe som faller i smak! Enten det er pavé, kråse, magret eller confit, er det opp til deg å velge hvordan du vil nyte dette svært smakfulle franske fjærkreet. For vår del blir det en confitert lår med smeltende kjøtt, akkompagnert av karljohansopp, salat og restaurantens signaturpoteter.

Når det er tid for dessert, handler det om komfort og nytelse: Île flottante, sjokolademousse, baskisk kake og crème caramel konkurrerer om oppmerksomheten. Og så er det dagens clafoutis, i dette tilfellet med mango og bringebær, og vi sparer ikke på frukten! Med sin myke konsistens som smelter i munnen, men samtidig er fast nok til å holde sammen, har denne oppskriften et nivå av mesterskap som kunne overskygge våre besteforeldres matlaging.