Den beste anda i Paris på CANARD et CHAMPAGNE

I nærheten av Musée Grévin, ved siden av Théâtre des Variétés og bare 5 minutters gange fra kinoen Le Grand Rex, midt i hjertet av Grands Boulevards-distriktet i Paris' 2. arrondissement, ligger denne restauranten med sin typisk parisiske atmosfære, både elegant og avslappet, som tar deg tilbake til slutten av 1800-tallet.

Hos Canard et Champagne finner du kun fransk and som utelukkende er frittgående og kornfôret, samt champagne fra små produsenter og store hus med respekt for vinrankene. Klassiske franske bakverk, noen ganger med en vri. Alt i en 200 år gammel restaurant!

På Canard et Champagne er anda veltilberedt og champagnen velvalgt. Og kombinasjonen av and og champagne er mer enn original. Det var vågalt å gifte dem sammen, og det er en opplevelse du ikke bør nøle med å prøve.

Bestill online eller på 09 83 30 06 86

Til høyre for inngangen er det en terrasse hvor du kan nyte utsikten over den praktfulle Passagen, omgitt av sjarmerende butikker (ofte dedikert til kunst). Så snart du kommer over terskelen, oppdager du det første rommet, der høye bord og stoler gir et snev av moderne eleganse.

Fans av fransk film vil uten tvil sette pris på det store tapetet som pryder bakveggen og strekker seg over hele rommets bredde, et morsomt blinkskudd som vil få selv de mest filminteresserte blant oss til å trekke på smilebåndet.

Et annet rom i kjelleren er ideelt for private tilstelninger. Her er det mer intimt, med en elegant innredning full av sjarm.

På restaurantens meny finner du and i alle dens former, med et bredt utvalg av retter som gjenspeiler den genuine ekspertisen som ligger bak dette eksepsjonelle produktet.

Til å begynne med er det klassiske retter basert på and. Foie gras-fans vil glede seg over både en tradisjonell versjon med løkchutney og en pannestekt versjon servert med epler, som gir en uimotståelig kombinasjon av søtt og surt.

Andeterrinen og rilletten lover autentiske, trøstende smaker, mens en sukrinsalat krydret med piquillos og Boule de Lille, en ost med sterk karakter, gir et vegetabilsk innslag.

Når det gjelder hovedrettene, står andebryst og confitert andel år - store klassikere i fransk gastronomi - side om side med mer originale retter, som andeburger eller parmentier med and effiloché, som byr på smakfulle og sjenerøse alternativer. Stekt aubergine kompletterer tilbudet, med et vegansk alternativ som gir en velkommen balanse i menyen.

Når det gjelder desserter, satser huset på solide verdier: en sjokolademousse i Bocuse-stil for de som liker intense smaker, en sitronostkake som kombinerer friskhet og kremethet, eller en dekonstruert sitronterte, ledsaget av en sitron-basilikum-sorbet som gir et syrlig og aromatisk preg.

Den flytende øya, den store klassikeren i fransk konditorkunst, er her utsmykket med letthet og finesse, perfekt for å avslutte måltidet på en skånsom måte.

Champagne og mat er en ekte invitasjon til å nyte hver eneste munnfull, takket være de sprudlende og komplekse aromaene. I denne restauranten som spesialiserer seg på and, er champagne en naturlig match som tilfører friskhet og finesse for å balansere kjøttets rikdom.

Selv om kombinasjonen av and og champagne ikke alltid anses som en klassisk kombinasjon av purister, satser Canard & Champagne på dristighet og innovasjon. Her bryter vi med en ny tilnærming som er både overraskende og forførende. Hva er målet? Å gi hver enkelt gjest en unik smaksopplevelse, der tradisjon møter modernitet, og der gleden ved å oppdage går foran etablerte konvensjoner.

Noen raffinerte parringer å utforske :

Foie gras & Champagne Brut millésimé
Foie grasens mykhet passer perfekt til en årgangschampagne, som med sin struktur og dybde gir et elegant preg uten å overdøve rettens smeltende tekstur.

Stekt andebryst & Champagne Blanc de Noirs
Blanc de Noirs er laget utelukkende på svarte druer (Pinot Noir og/eller Meunier), og gir rundhet og intensitet som gjenspeiler andebrystets smakfulle kjøtt, samtidig som den letter ganen takket være sin fine sprudlende smak.

Confitert andelår & Champagne Extra-Brut
Med sin grådige, confiterte side krever andelåret en livlig, skarp Champagne, som en Extra-Brut. Den har en spenst i ganen som balanserer rettens rikdom.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Den lett vinøse roséchampagnen med sine toner av rød frukt er det perfekte akkompagnementet til strimlet and, og gir et fruktig og forfriskende innslag til denne behagelige retten.

Desserter & Champagne Demi-Sec
For å avslutte med en søt note, passer en demi-sec champagne med brioche- og honningaromaer like godt til sjokolademousse og flytende øy, og fremhever sødmen uten å bli overveldet av sukker.

En match skapt i himmelen

Champagne er ikke bare et supplement til en rett: Den skaper en sanseopplevelse, en subtil balanse mellom delikatesse og letthet. Hver boble er en invitasjon til å forlenge nytelsen, vekke smaksløkene og nyte andens rikdom i alle dens former.

Teamet på Canard & Champagne er tett på kundene sine, med høflighet og et smil, noe som er et stort pluss. Atmosfæren i restauranten, med sine elegante omgivelser og tidløse sjarm, bidrar til opplevelsen.

Canard & Champagne er et helt eksepsjonelt sted. Du føler deg vel, du føler deg bortskjemt, og alt du ønsker å gjøre er å komme tilbake så snart som mulig.

Hvis du er på utkikk etter en adresse der du kan nyte et deilig måltid samtidig som du blir tatt imot med den største omtanke, trenger du ikke lete lenger: Canard & Champagne er en gullklump du bør oppdage uten å nøle. Du kan gå dit med lukkede øyne og nyte en eksepsjonell gastronomisk opplevelse!

Bestill online eller på 09 83 30 06 86