I tråd med den tradisjonelle julekubben ønsket konditoriet Acide å beholde kubens opprinnelige form og samtidig tilføre den sin egen personlighet. Det var den unge kokken Jonathan Blot som kom opp med ideen, som et nikk til opprinnelsen til frukttreet som tradisjonelt brenner i peisen til jul.
Han har derfor laget en dessert basert på frukt med et "syrlig" preg, til ære for sitrusfruktene som står ham så nær.
Oppskriften: kremet lime og gul sitron, grapefrukt pain de gêne, kandisert yuzu myknet av en kremet sitronhonningmousse. Graffiti-loggen er en utpreget festlig sak.
Jonathan Blot har også tenkt på sjokoladeelskerne ved å lage en sjokoladeversjon som er forsterket med en kremet karamell med fleur de sel og en hasselnøttpraline fra Piemonte.
Årets utvalg av håndverksmessige topprodukter omfatter også fersk, vill yuzu-juice, økologisk siciliansk sitron, den svært sjeldne IGP-hasselnøtten fra Piemonte, karibisk grand cru-sjokolade fra Samana, karamell med fleur de sel fra Guérande og ristet riskris.
Etter å ha møtt den unge graffitikunstneren Mateo Garcia, som har designet den nye fresken som pryder veggen i rue du Bac, ble den unge kokken inspirert av urban kunst til å lage disse to håndmalte graffitikubbene.
Nyt dem alene eller sammen med hele familien!
Praktisk info
Graffiti-loggen på Acide
Butikken
10, rue du Bac - 75007 Paris
Dessertrestauranten
24, rue des moines - 7517 Paris
Pris:
2/3personer: €18
6/8 personer:€42
12/14 personer: €78
Plass
Syre: dessertrestaurant
24 Rue des Moines
75017 Paris 17
Priser
2/3 personnes : €18
6/8 personnes : €42
12/14 personnes : €78
