Świąteczne bale i świąteczne przysmaki autorstwa Matthieu Carlina w Hôtel de Crillon

W Hôtel de Crillon, szef kuchni Matthieu Carlin wymyślił nie jeden, ale trzy Yule logs, wraz z całą kolekcją świątecznych i regresywnych smakołyków, które mogą trafić na twój stół.

Nadszedł sezon świąteczny. Paryż mieni się światłami, oczarowując zarówno młodych, jak i starszych w tym zaczarowanym okresie, będącym synonimem towarzyskości, miłości i dzielenia się. Okres świąteczny oznacza Boże Narodzenie, a Boże Narodzenie oznacza pyszne jedzenie! Na naszych świątecznych stołach jest jedna gwiazda, której nie można przegapić, która dopełnia te słodkie chwile spędzone z przyjaciółmi i rodziną i wyróżnia się jak ostatni bukiet: kłodaYule.

Jeśli jesteś jedną z tych osób, które chcą uczcić tę okazję wyjątkowym doświadczeniem degustacyjnym, oto kreacja, która może podbić kubki smakowe Twoich bliskich i sprawić, że te Święta Bożego Narodzenia będą jeszcze bardziej magiczne i niezapomniane. WHôtel de Crillon, legendarnym paryskim pał acu przy Place de la Concorde, można odkryć całą kolekcję regresywnych przysmaków, które mogą znaleźć swoje miejsce na świątecznych stołach. W tym roku szef cukierni pałacu, Matthieu Carlin, zaprezentuje nie jeden, ale trzy Yule logs, a także wiele kreacji uosabiających ducha świąt, które można znaleźć w cukierni Butterfly w Hôtel de Crillon.

Butterfly: cukiernia Matthieu Carlina w Hôtel de Crillon z menu przekąsek za 15 euro
Wzywamy wszystkich łakomczuchów! W Paryżu Matthieu Carlin, szef cukierni w Hôtel de Crillon, od 4 kwietnia 2023 r. prezentuje swoją cukiernię w sercu legendarnego pałacu. Jest to niedrogie miejsce dla smakoszy, w którym można delektować się dziełami szefa kuchni na miejscu lub na wynos. Witamy w Butterfly Pâtisserie. [Czytaj więcej]

Od Bożego Narodzenia do Bożego Narodzenia Matthieu Carlin podarowuje nam przepisy, które łączą wieki i pokolenia, pomagając nam skupić się na tym, co najważniejsze: miłości i dzieleniu się. Widzimy siebie opowiadających wspomnienia z naszych czułych lat i tworzących jeszcze piękniejsze.

W tym roku Matthieu Carlin opracował trzy wyrafinowane bale- czekoladowy, waniliowy i z egzotycznymi owocami - które oznaczają powrót do naszych korzeni. Z wyglądu kształt jest bliższy tradycyjnemu ciastu, choć nadal zachowuje elegancję, która jest częścią charakterystycznego akcentu szefa kuchni. Cena jest bardziej przystępna niż w poprzednich latach: 80 euro za posiłek dla 8 (lub nawet 10) osób, w porównaniu do 118 euro w zeszłym roku. Ten wysiłek nie stanowi wyjątku od skrupulatności przepisów: każda z tych kreacji zachowuje równowagę między delikatnością a lekkością, co jest niezbędnym podejściem, biorąc pod uwagę, że uroczystości na koniec roku są często synonimem obfitych posiłków.

Bûche de Noël Chocolatprzypomina nam o wyjątkowym smaku doskonałego musu czekoladowego, którego sekret był przekazywany z pokolenia na pokolenie i który przybrałby kształt tego świątecznego ciasta. Matthieu Carlin wybrał 68% ciemną boliwijską czekoladę, która dodaje wystarczająco dużo charakteru bez nasycenia. Kłoda zawiera serce z gianduja i orzechów laskowych prażonych z fleur de sel, miękki herbatnik czekoladowy i chrupiące kruche ciastko, które razem dodają pocieszającego, wykwintnego akcentu.

Waniliowa kłoda, pełna słodyczy, w pełni wykorzystuje wanilię tahitańską i wanilię z Madagaskaru. Królowa przypraw jest tu obecna, ku uciesze swoich wielbicieli, i ujawnia się w wielu odsłonach. Ten balsam zachwyca nas smakami dzieciństwa, zachowując niską zawartość cukru, wyraźnie podkreślając niezafałszowane nuty wanilii. Otoczony musem z tahitańskiej wanilii, ujawnia z kolei chrupkę gryczaną, kremowy tost waniliowy z Madagaskaru i chleb genueński, nadając prażony akcent, który równoważy tę regresywną słodycz.

Log Fruits Exotiques wyróżnia się swoją energią. Mus z marakui przypominający sernik, owocowy kompot z marakui z mango, chrupiące kruche ciasteczka kokosowe z prażonymi akcentami i słodkie ciasteczka korzenne - to sprytne połączenie jest zaproszeniem do podróży i ucieczki, kontrastując z sezonem zimowym, który zaatakował stolicę. Na koniec posiłku rozbudzi kubki smakowe i sprawi, że bankiet będzie świeżym zakończeniem.

Każda z tych kreacji jest dostępna w indywidualnym formacie wpâtisserie Butterfly w cenie 14 €. Jeśli nie jesteś pewien, który smak wybrać, możesz skorzystać z okazji, aby spróbować ich z przyjacielem lub członkiem rodziny i zdecydować, który wolisz mieć w banku. Pudełkowy zestaw trzech "buchettes" jest dostępny za 35 €!

Oprócz Yule logs, inne świąteczne smakołyki wkraczają do cukierni. Mogą to być świetne pomysły na słodkie przysmaki i ciastka podróżne, które można zabrać ze sobą na zaproszenia lub rozjaśnić stoły obiadowe, a każdy znajdzie coś dla siebie na każdą kieszeń. Wśród nich jest waniliowo-czekoladowe ciasto marmurkowe w kształcie Kougloffa z piękną polewą czekoladową z orzechami laskowymi, dostępne w trzech rozmiarach: małym (8 euro), średnim (18 euro) i XL (48 euro), a także pudełko cynamonowych ciasteczek w kształcie renifera, flocon i bonhomme w cenie 20 euro, czekoladowa gwiazda (18 euro) z kakaowego kruchego ciasta, 64% brazylijskich herbatników czekoladowych i praliny z orzechów laskowych dla smakoszy, a także doskonały miękki piernik w cenie 39 euro.

Świąteczne bale i świąteczne przysmaki autorstwa Matthieu Carlina w Hôtel de Crillon

Dziennik

_