Pamiętacie, Sortiraparis opowiedział Wam kilka miesięcy temu o La Jeune Rue. Cóż, na sezon świąteczny 2014, Yann Brys, szef cukierni w La Jeune Rue, prezentuje swój pierwszy Yule log!
Podstawę stanowi orzech laskowy i kruche ciastko, a całość zwieńczona jest miękkim ciasteczkiem z orzechami laskowymi z Piemontu, marmoladą mandarynkową Kabosu, kremem z orzechów laskowych, a na koniec musem z mlecznej czekolady z Dominikany i kremem waniliowym Bourbon z Madagaskaru.
Na górze? Cenne zapięcie minaudière: Tourbillon wykonany z włoskiej bezy. Ten sam Tourbillon przyniósł Yannowi Brysowi tytuł Meilleur Ouvrier de France.
Stojąc na czele cukierni stworzonej przez projektanta Nendo i lodziarni zaprojektowanej przez paryskiego dekoratora Vincenta Darré, Yann Brys będzie również koordynował słodką ofertę restauracji La Jeune Rue, interpretując każdy temat poprzez kreacje wykorzystujące produkty pochodzące z cnotliwego rolnictwa.
Informacje praktyczne:
Bûche2014 by Yann Brys for La Jeune Rue
Aby zamówić: commandebuche@lajeunerue.com
6/8osób - 72 euro
Ceny
6 à 8 personnes : €72
