Niezwykle elegancka atmosfera bistro, zadaszony taras, bistro, w którym można usiąść, otwarta kuchnia, w której można obserwować przygotowywanie brunchu... Pavyllon jest zdecydowanie wierny duchowi paryskiego bistro, który jest tak bliski sercu szefa kuchni Yannicka Alléno, miejsca do dzielenia się, biesiadowania, dobrego jedzenia i dobrej zabawy.
W menu znajduje się parada słodkich i pikantnych potraw, oczywiście na niedzielny brunch, ale przede wszystkim, aby cieszyć się prawdziwym kulinarnym doświadczeniem "na dłuższą metę" z posiłkiem, który trwa kilka godzin, czas na delektowanie się (niedzielą i posiłkiem). Zacznij od domowych wypieków i pieczywa, podawanych jeszcze ciepłych z pastami i dżemami wytwarzanymi na miejscu, półsolonym masłem wiejskim, świeżo wyciskanym sokiem pomarańczowym, gorącymi napojami... Lub, jeśli wolisz, kieliszek szampana (za dodatkową opłatą).
Następnie są dania pikantne, w sumie 5, łączące dania gorące i zimne: na szczególną uwagę zasługuje doskonały omlet z boczkiem Colonnata, godny ślinotoku, podawany z emulsją pecorino i świeżymi grzybami, pyszna gorąca gougère ponownie zaprezentowana jako mini kanapka z bardzo cienko pokrojoną białą szynką paryską, podawana z kremem beszamelowym comté i odrobiną startej gałki muszkatołowej... Lub quenelles au gratin z soli (ciasteczka z soli w menu), podawane w gęstym sosie z żółtego wina z doskonale przyprawionymi kurkami, bardzo dobrze ugotowanym zimnym kurczakiem i majonezem lubczykowym...
Zgodnie z duchem bistro, to szefowie kuchni lub sous-chefowie w kuchni czasami przynoszą dania, wyjaśniając przyprawy, pochodzenie produktów... w rzeczywistości, jeśli obsługa nie jest zbyt pełna, będziesz miał okazję porozmawiać z nimi od czasu do czasu, co dodaje prawdziwej wartości do brunchu, zwłaszcza jeśli siedzisz przy ladzie. W Pavyllon nie tylko jesz jedzenie, dzielisz się nim, doświadczasz go.
Następnie przychodzi czas na desery, które serwowane są razem: wśród nich specjalność domu, crêpe soufflée z ciemną czekoladą i delikatnie karmelizowanymi orzechami laskowymi, sałatka pomarańczowa z cynamonem dla odrobiny świeżości i bricelet garni, chrupiący wafel zwieńczony lodami stracciatella, bitą śmietaną i domowym karmelem z solonego masła. Ten gwiazdkowy brunch jest jak długi rodzinny posiłek, aby cieszyć się finezją potraw, ale przede wszystkim, aby spotkać się razem i nie spieszyć się. Za osobę dorosłą trzeba zapłacić 145 euro, nie licząc wody mineralnej i napojów alkoholowych, a za dziecko 56 euro, przy czym dla młodszych dzieci w cenę wliczone jest danie główne i deser.
Pavyllon, elegancka restauracja Yannicka Alléno w Pavillon Ledoyen wyróżniona gwiazdką Michelin
W samym sercu Pavillon Ledoyen, który sam może pochwalić się nie mniej niż 6 gwiazdkami Michelin, szef kuchni Yannick Alléno traktuje smakoszy przy ladzie swojej 1* restauracji Pavyllon. To doświadczenie samo w sobie. [Czytaj więcej]
Daty i harmonogramy
Z 21 maj 2023
Miejsce
Pavyllon
8 Avenue Dutuit
75008 Paris 8
Ceny
Brunch enfants : €56
Menu brunch : €145
Oficjalna strona
www.yannick-alleno.com
Rezerwacje
01 53 05 10 10
pavyllon@ledoyen.com
Pavyllon, elegancka restauracja Yannicka Alléno w Pavillon Ledoyen wyróżniona gwiazdką Michelin
