Piadineria 14.07, restauracja piadine rzut kamieniem od Bastylii - nasze zdjęcia

Masz ochotę na wycieczkę do Włoch? W takim razie udaj się do Piadineria 14.07, włoskiej restauracji w 11. dzielnicy Paryża, przy rue Saint-Sabin, rzut kamieniem od Place de la Bastille. Jest to lokal, który oferuje menu oparte na piadine... Ale co to jest piadine? To włoska specjalność kulinarna (zgadłeś...) z regionu Emilia-Romania, na północy kraju.

• Przeczytaj także
• Restauracje w 11. dzielnicy Paryża: Gdzie zjeść w dzielnicy? Nasze dobre adresy
• Włoskie restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Nadchodzący tydzień 23-29 grudnia 2024 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie

Restauracja narodziła się z pasji Franco Stagni, właściciela, do piadine 20 lat temu. Otwarta w 2017 roku restauracja wyznaczyła sobie zasadę robienia wszystkiego zgodnie z przepisami, z poszanowaniem tradycji: ciasto na piadine jest tutaj domowej roboty, przy użyciu mąki specjalnie importowanej z Włoch, wody, soli, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, drożdży... i basta! Ciasto jest następnie pieczone i rozwałkowywane na miejscu, a następnie wypełniane tym, co najlepsze we Włoszech: szynkami i wędlinami, serami ChNP, sezonowymi warzywami... wszystkimi dobrymi rzeczami, które pachną słońcem!

Piadina (po włosku piadine w liczbie pojedynczej), która może być podawana zarówno jako danie główne, jak i deser, z crescioni, rodzajem cieńszego ciasta piadine w formie Calzone. Czy to z mozzarellą, szynką, tuńczykiem, Nutellą czy kremem pistacjowym, są one łatwe w transporcie i mogą być spożywane jako jedzenie uliczne. Restauracja oferuje również menu lunchowe i bardziej rozbudowane menu wieczorne. A dla tych, którzy chcą myśleć na większą skalę, lokal oferuje również catering, oferując mini porcje piadine i focaccia.

I oczywiście mogliśmy spróbować piadine... Cienkie, lekko chrupiące ciasto to czysta rozkosz. Domowej roboty, są ultralekkie i mają polewę wykonaną z produktów z Włoch. Skusiła nas sycylijska piadina pistacjowa z pistacjami, włoską szynką i mozzarellą, a także wegetariańska piadina warzywna z cukinią, bakłażanem i suszonymi pomidorami. Czysty cud, który zabierze Cię prosto do Bolonii, pod włoskim słońcem!

Zdecydowaliśmy się również na dwie piękne focaccie, jedną z białą szynką, a drugą z młodymi warzywami (pomidory, rukola, karczochy itp.). Wspaniałe odkrycie, o wiele lżejsze w ustach niż można by sobie wyobrazić, a do tego bardzo smaczne. Do picia chinotto, typowo włoski napój z owoców o tej samej nazwie (chinotto to gorzki owoc cytrusowy), rodzaj gazowanej coli, która jest nieco gorzka. A na deser pistacjowe crescione (z pysznym kremem pistacjowym!) i mini babas nasączone limoncello. Bez wątpienia najlepszy sposób na zakończenie posiłku. I świetny adres, który gorąco polecamy wszystkim miłośnikom dobrego włoskiego jedzenia! To także świetny sposób na zakończenie lata i przywołanie słońca dobrym jedzeniem prosto z Włoch. Andiamo, ragazzi?