O Ano Novo Lunar, vulgarmente conhecido como Ano Novo Chinês, mas também celebrado pelos vietnamitas, sul-coreanos, tibetanos e malaios, tem lugar este ano na quarta-feira, 29 de janeiro de 2025. Esta celebração, baseada no calendário lunar, marca o início de um novo ano em 2025 sob o signo da Serpente de Madeira.
Para além dos desfiles e dos numerosos eventos festivos que podem ser desfrutados em Paris e em toda a região da Ile-de-France, o Ano Novo Lunar 2025 é também uma oportunidade para provar algumas das especialidades tradicionais consumidas durante a festa. Gostaria de saber mais sobre estas especialidades chinesas e vietnamitas?
Eis alguns deles, bem como os restaurantes, as pastelarias e os catering de Paris onde os pode comprar e devorar!
É uma tradição que assume ares de um verdadeiro desafio. No Ano Novo Lunar, entre as especialidades que disputam as atenções estão os noodles exxxxtra longos preparados para a ocasião. Não é assim tão extraordinário, pode perguntar-se? Mas é quando se come que as coisas se complicam.
Estes noodles representam um voto de longevidade, pelo que quanto mais compridos, melhor. Por isso, não se trata de os cortar quando os estiver a comer! Por isso, pode ser necessário algum tempo para apanhar o jeito.
Onde comer:La Cantine Chinoise, Les pâtes vivantes, Happy Nouilles
Esta é uma especialidade vietnamita essencial para o Ano Novo Lunar, Tet. Este bolo de arroz pegajoso, recheado com carne de porco e feijão mungo, é coberto com folhas de bananeira ou La Dong. Segundo a lenda, este bolo de arroz foi criado pelo príncipe Lang Lieu, o 18.º filho do rei Hung Vuong. Durante um concurso organizado por Hung Vuong, cada príncipe teve de apresentar uma criação culinária.
Quem revelasse o prato mais delicioso, sucederia ao trono. Lang Lieu inventou este bolo, que reunia os ingredientes simples que compõem a maioria dos pratos camponeses. Desde então, o bánh chưng tornou-se um ponto alto do Ano Novo vietnamita. O banh tet tem uma forma cilíndrica, um símbolo de fertilidade.
Um bolo de rabanete pode parecer surpreendente. Mas é uma especialidade muito popular para o Ano Novo Lunar. O Lok Ba Go é geralmente confeccionado com rabanete branco, farinha de arroz, legumes e até camarões.
Para que conste, esta especialidade cantonesa é por vezes apelidada de bolo de nabo ou de bolo de cenoura, mas não é um bolo de cenoura, é na realidade rabanete daikon!
O bolo de Ano Novo chinês é um bolo de arroz feito de arroz glutinoso, recheado com frutos secos e depois cozido a vapor. Trata-se de uma especialidade típica chinesa. Pode ser consumido reaquecido, cozido a vapor ou frito.
A fruta cristalizada é um elemento básico das celebrações do Ano Novo chinês e vietnamita. Desde o coco ao gengibre cristalizado e às pérolas de lótus, podem ser apreciados durante todo o período festivo.
Onde os encontrar: Saison, La pâtisserie de Choisy, Tang Frères e Paris Store.
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Para assinalar o Ano Novo Lunar Chinês de 2025, fazemos uma viagem pelas pastelarias e confeitarias de Paris para nos deliciarmos com novos sabores asiáticos. [Leia mais]
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