Situada no 7º arrondissement, La Belle Vie Sans Gluten é uma padaria sem glúten que o vai fazer voltar a comer pão! Dirigida por Clémentine Oliver, filha de um padeiro que é intolerante ao glúten (o máximo!), esta padaria oferece pães sem glúten, viennoiseries, bolos de viagem e pastelaria.
Antes de abrir La Belle Vie Sans Gluten, Clémentine Oliver fornecia pão biológico a chefs de topo. Entre os seus clientes contam-se Eric Fréchon para o Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) e Jean-Luc Rocha (Saint James). Basta dizer que se pode confiar nele!
O seu segredo? Cozer as suas baguetes, cordas e bolas de pão na lareira de um forno de padeiro, sem as moldar. É um método que encontrou com o seu pai para fazer com que o pão sem glúten pareça pão verdadeiro, com uma côdea que estala e um miolo arejado!
No início de 2017, Clémentine Oliver abriu a sua loja La Belle Vie Sans Gluten, para oferecer aos parisienses os pães e baguetes que tantos chefes adoram.
Clémentine Oliver fabrica produtos sem glúten no seu atelier do 7º arrondissement, incluindo baguetes, pães redondos, bolas de sementes e pães de hambúrguer, bem como biscoitos de chocolate, brownies de chocolate, cannelés, bolos de vários sabores, biscoitos, pães de brioche, pão de passas, bolinhos de limão, tartes e até cheesecakes de limão...
Na sua padaria, todos os pães são sem glúten e sem lactose e, desde outubro de 2018, Clémentine Oliver tem vindo a desenvolver uma gama de bolos de viagem sem lactose e sem glúten. Provámos os seus pães, bolos de limão, chouquettes, cannelés e tartes (limão E chocolate... sim, precisávamos deles para o teste, não é só por ganância).
Os bolos e os doces são saborosos, não demasiado doces e bastante húmidos. Quanto aos pães, não são demasiado duros (a primeira apreensão quando se come um bolo sem glúten). Alguns dos pães, como as bolas de sementes, têm mesmo um miolo bem aerado e são muito bons.
Quer seja curioso ou intolerante, vá a Clémentine Oliver porque a vida é igualmente boa sem glúten!
Localização
A bela vida sem glúten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Site oficial
www.facebook.com
Mais informações
Horário de abertura: das 14h00 às 19h30, de terça a sexta-feira, das 9h30 às 13h00 e das 15h30 às 19h30 aos sábados. Encerrado aos domingos
