Bom pão com ingredientes de qualidade? É este o desafio que se coloca a Kamel Saci, o empresário que assumiu a padaria Léonie em dezembro de 2019. À procura de um local para lançar a sua atividade no bairro de Batignolles, ele escolheu este endereço, que tinha uma boa localização e cozinhas de sonho, mas uma má reputação. Com uma abordagem ousada, ofereceu-se para retomar a atividade dos antigos padeiros, o que resultou!
Em dezembro de 2019, a Pastelaria Léonie está de volta ao ativo, com os produtos obrigatórios da pastelaria do bairro, mas renovados numa versão de qualidade. Para isso, Kamel percorre os produtores que conhece. Utiliza farinha orgânica ou sustentável moída na pedra emassa fermentada de qualidade para criar um pão cheio de ar e cheio de desejo. A bela apresentação dos pães deixa-nos a sonhar. Podemos imaginar o sabor dos pães Gascon e Saint-Augustin, belos pedaços que se apresentam em quartos e metades. A nossa atenção foi para o Tordu du Gers, que se revelou muito bom, vendido a 1,50 por 350g.
No que diz respeito às viennoiseries, a Léonie dispõe de uma boa seleção de pains au chocolat, pãezinhos de canela, babka, pão suíço, kouing amman e pequenos brioches de açúcar, tudo a preços razoáveis. Bolachas, fondant au chocolat, brownies, bolos e financiers completam o quadro. Tudo tem um aspeto delicioso, e o que provámos estava bem equilibrado, uma verdadeira alegria!
E depois há as sobremesas, incluindo a pastelaria. Há clássicos como o flan, o éclair, o Paris-Brest, a tarte de limão, a tarte de noz-pecã e a tropézienne, bem como algumas revisões bastante agradáveis, incluindo a tarte de pistácio, a tarte de chocolate e caramelo, o arroz doce e o crème catalane. Espere pagar cerca de 6 euros por uma deliciosa pastelaria.
E como qualquer padaria local que se preze, Léonie também oferece sanduíches caseiras feitas com o seu próprio bom pão: uma sanduíche de vit ela com nozes numa base de baguete por 6 euros, uma sanduíche de pastrami numa base vienense por 7 euros, com uma versão de salmão, e uma versão mais invulgar de batata-doce por 6 euros, para vegetarianos. Experimentámos a sanduíche de pastrami e a de batata-doce, e eram muito fartas para o preço, com uma leveza desconcertante (talvez para deixar espaço para a sobremesa). O menu inclui ainda dois pratos do dia, simples mas eficazes, como nós gostamos!
Em suma, um bom endereço no bairro, que também dispõe de uma bela sala de jantar, embora pequena. Em breve, estará disponível um menu de brunch, embora já se possa fazer uma boa seleção em casa.
Localização
Boulangerie Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Mais informações
Horário de abertura: das 7h30 às 20h de terça a sábado, das 8h às 14h aos domingos
