Uma Nota, cozinha nipo-brasileira, cocktails exóticos e festas selvagens

Que casamento original! O Uma Nota apresenta a cozinha nipo-brasileira num ambiente colorido, onde se realizam festas selvagens várias noites por semana.

Tudo começou na década de 1920, no bairro da Liberdade, em São Paulo, quando uma grande comunidade japonesa se mudou para o Brasil para suprir a falta de mão de obra naindústria cafeeira. Ao longo das décadas, os japoneses no Brasil desenvolveram uma cozinha de fusão, combinando suas próprias técnicas e especialidades culinárias com ingredientes e ervas locais, dando origem à comida de rua nipo-brasileira.

Laura e Alexis Offe, irmãos franceses radicados em Hong Kong, decidiram valorizar esta cozinha original e apaixonante com a abertura doUma Nota, à saída do Sentier de Paris, dois anos após a inauguração do seu primeiro restaurante em Hong Kong.

Ao almoço, o Uma Nota convida-o a uma viagem com um menu curto e colorido composto por duas entradas, três pratos principais, incluindo um prato vegetariano, e duas sobremesas, uma garantia de frescura e renovação semanal. Os menus económicos estão disponíveis nos dias úteis a 22 euros entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa e a 25 euros entrada/prato principal/sobremesa.

Por nosso lado, fomos tentados pelo tártaro de polvo, apresentado em tortilhas crocantes para um belo jogo de texturas, pelos viciantes croquetes de queijo, pela picanha de vaca, que derrete na boca e é grelhada até à pele, e pela couve-flor assada, creme de tofu e feta. Ao almoço, a ementa privilegia as técnicas e os produtos brasileiros, mas à noite há mais espaço para os sabores japoneses.

Ao cair da noite, o restaurante ganha uma nova roupagem, revelando um menu de pequenos pratos para partilhar com os convidados, acompanhados de ceviche, espetadas à moda yakitori e carnes grelhadas , para serem saboreados ao som de música sul-americana, enquanto se assiste ao espetáculo de dançarinos brasileiros em certas noites da semana. Um ambiente frenético garantido, com um cocktail exótico na mão.

O Uma Nota também pode contar com a sua decoração colorida, inspirada nos cenários tradicionais brasileiros, para transportar os parisienses para o outro lado do mundo. É impossível não reparar na escadaria Selaron, com os seus 2.000 azulejos com as cores do arco-íris, encimada por um graffiti da artista de rua Elsa Jean de Dieu. Um endereço verdadeiramente exótico.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.