Edith, o restaurante contemporâneo do Hôtel Padam no 16º arrondissement de Paris

No Triângulo de Ouro de Paris, existe um endereço gourmet que oferece um ambiente descontraído, convidando-o a desfrutar de uma cozinha refinada ereconfortante. Para o descobrir, dirija-se ao Padam, um hotel íntimo de quatro estrelas a dois passos de Champs-Elysées. Neste local que presta homenagem ao espírito parisiense, encontrará um restaurante resolutamente moderno que ecoa o charme típico da capital.

Na esplanada ou no interior, descobrirá um espaço elegante onde a ementa propõe pratos inspirados na brasserie parisiense e na gastronomia francesa no sentido mais lato, revisitados sob um ângulo contemporâneo, sem comprometer a gula. Aqui, cada prato apresenta sabores frescos e reconfortantes, utilizando produtos sazonais para deliciar os parisienses de todas as idades.

Ao almoço, o menu propõe uma entrada, um prato principal ou uma sobremesa por 32 euros, enquanto o menu completo custa 39 euros. O menu inclui os favoritos parisienses, como o ovo, que se apresenta em diferentes versões, consoante a estação, o período ou a inspiração.

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Quando o visitámos, não foi o ovo com maionese da noite, mas o ovo confitado do almoço que nos abriu o apetite. Partilhou as atenções com um reconfortante velouté de abóbora, cujas notas de avelã faziam lembrar a infância, e um carpaccio de lagostins e brócolos. O carpaccio de brócolos é muito ligeiro, mas tem o mérito de despertar as papilas gustativas e o apetite antes de se enfrentar o prato principal.

O tártaro de beterraba do menu não é apenas uma opção vegetariana: este prato mostra àqueles que ainda precisam de ser convencidos de que uma refeição sem carne ou peixe não deixa de ser deliciosa. Outro favorito do menu é o frango assado com ervas, um prato regressivo que nos lembra o convívio das refeições em família. O frango suculento é acompanhado por batatas fritas caseiras, para que se possa deliciar com todos os seus guilty pleasures.

Para a sobremesa, é altura de se entregar a uma pequena regressão: para quem prefere algo mais doce, experimente o arroz doce com as suas notas pronunciadas de baunilha e caramelo de manteiga salgada. Se preferir terminar a sua refeição com uma nota mais frutada, a tarte de maçã mais leve com gelado de baunilha será certamente um sucesso.