Quer se trate de uma questão de consciência ambiental ou de descobrir os melhores produtos dos produtores locais, os restaurantes locavore estão na moda! Em Paris e na região de Ile-de-France, muitos restauradores e chefs decidiram oferecer uma cozinha baseada em ingredientes locais oufranceses, pratos sazonais com uma pegada de carbono limitada e pratos saborosos que apoiam aeconomia local e respeitam o ambiente .
Então, onde estão os restaurantes locavore em Paris? Vamos levá-lo numa viagem para descobrir estes endereços empenhados, onde pode provar o melhor dos produtos das nossas regiões, quer sejam frutas e legumes dos pomares e quintas da região parisiense, peixe e marisco apanhados por pequenos barcos ao longo da costa francesa, ou carne bem comportada de produtores que se preocupam com o bem-estar animal .
Então, se quiser desfrutar de uma refeição que honre o terroir francês, aqui estão os melhores endereços de restaurantes locavore em Paris!
Maison Brut, o restaurante do chef Bastien Djait, resolutamente gastronómico e local
O chefe Bastien Djait abre o Maison Brut, o seu primeiro restaurante bistronómico empenhado numa abordagem local e eco-responsável. [Leia mais]
O Auberge Nicolas Flamel em Paris: Gastronomia e história no coração de um lugar lendário
Instalado numa das casas mais antigas de Paris, se não a mais antiga, construída em 1407 por Nicolas Flamel, o famoso alquimista e benfeitor, o L'Auberge Nicolas Flamel combina património e alta cozinha. Sob a direção do chefe Alan Geaam, galardoado com uma estrela Michelin, e agora na cozinha com o chefe Émile de France, este endereço histórico oferece uma experiência gastronómica onde a tradição e a modernidade se encontram. [Leia mais]
Zincou, um restaurante de tapas e vinhos a dois passos do Musée de la vie romantique
Situado na esquina da rue Blanche com a rue Bruyère, não muito longe do Musée de la vie romantique, o Zincou oferece pratos de tapas para partilhar com um copo de vinho, tudo num ambiente moderno e acolhedor. [Leia mais]
Erso, um bistrô económico no bairro de Saint-Ambroise
No lugar de Lou está o Erso, um restaurante bistro local gerido por Marine Bert na sala de jantar e Yann Placet na cozinha. [Leia mais]
Faubourg Daimant, cozinha vegetariana burguesa com um toque especial!
E já são dois para o Coletivo Daimant! Depois do Plano D e das suas sandes vegan, é a vez da cozinha burguesa e dos molhos no Faubourg Daimant, mas 100% vegan, claro! [Leia mais]
La Sociable, o restaurante-bar muito acessível, a melhor sugestão do Coronel Fabien
Com pratos e canecas de cerveja a partir de apenas 5 euros, La Sociable é um sítio que certamente conquistará corações, mas não carteiras. Uma verdadeira pechincha no lado Coronel Fabien da cidade! [Leia mais]
Cagnard, um restaurante tão mediterrânico como os seus irmãos Gargouille e Zinzin
Depois do Gargouille e do Zinzin, descubra o Cagnard, um novo restaurante mediterrânico criado pela mesma equipa! [Leia mais]
Casetta, o restaurante mediterrânico e o seu jardim encantador em Neuilly-sur-Seine (92)
Casetta, o restaurante e bar de cocktails do Hôtel le 5 Particulier em Neuilly-sur-Seine, está a afirmar-se como o novo ponto de encontro gastronómico da região. À beira do Bois de Boulogne, este refúgio frondoso convida-o a provar a cozinha mediterrânica num ambiente idílico, do pequeno-almoço ao jantar. Quer seja no exterior - flores, enxaimel e ferro forjado - ou no interior - veludo, mármore e parquet de Versalhes - Casetta traz o charme das casas de campo para a cidade. [Leia mais]
Dame Nation, o restaurante de bairro acessível no 11º arrondissement
É um restaurante de bairro em Paris que prova que a boa comida a preços baixos é possível. O Dame Nation é um restaurante caloroso e acolhedor que oferece uma saborosa cozinha sazonal num menu que muda de acordo com a inspiração, com um fio condutor de indulgência e conforto. [Leia mais]
Fellows, o restaurante de massas vegetarianas frescas a preços acessíveis da equipa Maslow
A equipa da Maslow revelou o seu novo endereço, Fellows, onde encontrará massas frescas vegetarianas, criativas, sensuais... e muito acessíveis! [Leia mais]
La Table, a nova ambição gastronómica da Resistência
Les Résistants manteve a sua política rigorosa de utilizar apenas produtos locais e sementes de agricultores, e abre agora La Table des Résistants (anteriormente L'Avant-Poste), com uma visão muito mais gastronómica do que os seus restaurantes anteriores. [Leia mais]
Blossom, o restaurante com jardim tranquilo da chef Anaïs Foray no hotel Sofitel Paris Le Faubourg
Um cenário verde encantador em pleno coração de Paris e uma ementa natural e local orquestrada pela chefe Anaïs Foray, eis o Blossom, o restaurante do hotel Sofitel Paris Le Faubourg. O restaurante acaba de ser galardoado com o rótulo Ecotable! [Leia mais]
Auguste, o restaurante do chefe Gaël Orieux, com 15 anos de estrela Michelin
Confortavelmente instalado no opulento 7º arrondissement, o restaurante Auguste, do chefe Gaël Orieux, continua a desenvolver o sucesso da sua estrela Michelin, atribuída há 15 anos. [Leia mais]
Hasard, um bistrô francês onde se pode comer, beber e... riscar
Um bistrô francês onde se pode comer, beber e tentar a sorte nas raspadinhas. Bastante... invulgar. Não há mistério, está tudo a acontecer em Hasard! [Leia mais]
ChoCho, o (ainda) excelente restaurante dirigido pelo chefe de cozinha Thomas Chisholm
Thomas Chisholm, antigo concorrente do Top Chef, abriu o seu primeiro restaurante em Paris, ChoCho, há alguns anos. Voltámos lá para confirmar as nossas primeiras impressões: o ChoCho é uma verdadeira pepita bistronómica, cheia de boas ideias e com o toque de um verdadeiro chefe. [Leia mais]
Pãezinhos de ovo redondos, deliciosas sanduíches de ovo no Canal Saint-Martin
A Califórnia, nas margens do Canal Saint-Martin, é o Round Egg Buns. Na ementa, sanduíches de ovo tentadoras, para não dizer indecentes! [Leia mais]
Brion, a cozinha sazonal de mercado de Geoffrey Lengagne com um toque bistronómico
O Chef Geoffrey Lengagne abre sozinho o seu primeiro restaurante bistronómico, Brion. Um restaurante bistronómico requintado para o almoço e um restaurante gastronómico para o jantar. [Leia mais]
La Papote, o excelente restaurante bistronómico num ambiente encantador no Bourron Marlotte (77)
La Papote é o nome do restaurante-bar e do B&B que o acolhe na aldeia de Bourron Marlotte, em Seine-et-Marne (77). À beira da floresta de Fontainebleau e a 1 hora de Paris, vai adorar este endereço, que combina um ambiente encantador, um terraço animado e uma cozinha fresca e sazonal num ambiente descontraído. [Leia mais]
Le Marguerite 1606, restaurante de Issy-les-Moulineaux num local histórico
Acessível através da estação de metro Mairie d'Issy, o Marguerite 1606, o novo restaurante do Domaine Reine Margot, está situado num cenário verdejante e histórico com vista para a Torre Eiffel, oferecendo uma cozinha refinada e sazonal. Quando o tempo está bom, um terraço soberbo espera por si. [Leia mais]
Café Mirette, um excelente bistrô com um terraço escondido em Saint-Lazare
O Café Mirette é o Le bon plan escondido atrás da estação de Saint-Lazare, numa passagem abrigada e pouco conhecida. Pode ficar ali, abrigado, em plena 8ᵉ, saborear uma cozinha fresca e sazonal e, como bónus, muito acessível. Instalado na Fundação Pernod Ricard, que oferece continuamente exposições gratuitas, este é o café literário que vai adorar frequentar. [Leia mais]
Public House, a magnífica brasserie inglesa gerida pelo chefe britânico Calum Franklin
O chefe inglês Calum Franklin instalou-se em Paris na grandiosa brasserie britânica Public House, a dois passos da Opéra. [Leia mais]
Le Panoramique, o restaurante locavore estrelado em Yvelines com vistas de cortar a respiração
La Panoramique em Rolleboise, em Yvelines, é um restaurante com estrela Michelin que o fará sentir como se estivesse de férias. Com as suas vistas de cortar a respiração e a cozinha fresca e local de Gaëtan Perulli, é certo que vai passar um bom bocado. Nós levamo-lo a descobrir. [Leia mais]
Cavrosa, a creperia de Chevreuse com óptimos produtos locais da região de Yvelines
Gostaríamos de o levar a visitar a Crêperie Cavrosa, um local encantador situado num ambiente natural, que oferece deliciosos crepes bretões confeccionados com produtos locais da região de Yvelines. [Leia mais]
Nepita, o restaurante mediterrânico do Hotel Florida, com um menu concebido por Amandine Chaignot
A Chef Amandine Chaignot é responsável pelo menu mediterrânico do Nepita, o restaurante do Hotel Florida. [Leia mais]
Datil, o restaurante gourmet vegetariano da chefe Manon Fleury
A Chef Manon Fleury decidiu finalmente lançar-se e abrir o seu primeiro restaurante em Paris, o Datil. Com toda a gastrosfera a aguardar ansiosamente a sua chegada, ela conseguiu com distinção, revelando uma cozinha imbuída de naturalidade, sazonalidade e humanidade, com grande delicadeza. [Leia mais]
Brasserie Martin, a cervejaria inquieta da Nouvelle Garde
Na família La Nouvelle Garde, pedimos a Brasserie Martin, um grande bistrô com uma decoração colorida e um jardim de inverno onde se reúnem bandos de amigos e famílias locais. [Leia mais]
Korus, um restaurante gourmet verdadeiramente notável
Ano após ano, o Korus continua a reinventar-se, evoluindo de um delicioso bistrô de bairro para um restaurante gourmet verdadeiramente notável. [Leia mais]
OKA - FOGO, o restaurante duplo e ardente do chef brasileiro Raphaël Rego, galardoado com uma estrela Michelin
OKA, o restaurante do chefe brasileiro Raphaël Rego, mudou de direção e de endereço (outra vez!). Mudando para o 17º arrondissement, foi transformado em OKA - FOGO, um espaço duplo que combina cozinha gourmet e grelhados. [Leia mais]
Número 3: o restaurante gourmet estrelado, local e sustentável de Yvelines
Numéro 3 é o nome deste elegante restaurante, aninhado no Vallée de Chevreuse, que homenageia os produtos da região de Yvelines, regularmente descobertos por Laurent Trochain, um chef apaixonado pelos produtos locais. Há 20 anos que ele e a sua esposa ganharam a sua primeira estrela numa antiga estalagem, onde agora nos brindam com a sua cozinha "vi-gétale"... [Leia mais]
Elsass, o restaurante bistronómico da Alsácia, longe das ideias preconcebidas
O restaurante Elsass faz tábua rasa dos lugares-comuns e prova que a cozinha alsaciana pode (também) ser bistronómica, baseada nos bons vinhos da região. [Leia mais]
Picotte, uma viagem bistronómica pelas especialidades regionais francesas
Da Provença ao Norte de França, passando pela Normandia e pelas Antilhas, Picotte promete uma viagem bistronómica pelas especialidades francesas. [Leia mais]
Halo, o excelente restaurante do chefe Victor Blanchet escondido atrás de uma loja concetual
O Chef Victor Blanchet tomou conta do Halo, um local multifacetado que é parte loja concetual, parte restaurante bistro, parte bar de cocktails escondido e parte sala de jantar privada. Um endereço único que vale bem as diversões! [Leia mais]
Vaisseau, o restaurante há muito esperado do chef Adrien Cachot em Paris
O chefe de cozinha de topo Adrien Cachot abriu finalmente o seu próprio restaurante em Paris. Chamado Vaisseau, é já uma vítima do seu próprio sucesso - e merecidamente. [Leia mais]
La Petite Expérience, o restaurante de fermentação no cais do Sena
Um restaurante inteiramente dedicado à fermentação? Foi isso que despertou a nossa curiosidade aquando da abertura do La Petite Expérience. Então, qual é o veredito? [Leia mais]
Empreinte, cozinha regional francesa do chefe Jérôme Laurent
O chefe Jérôme Laurent, apoiado pelo seu irmão Florian, abre Empreinte, o seu primeiro restaurante em nome próprio. Aqui, ele apresenta os melhores pratos do terroir francês, o trabalho de artesãos que amam os seus produtos. [Leia mais]
La Datcha, o restaurante bistronómico do chefe Maksym Zorin com influências ucranianas
Depois de deixar a galáxia Ducasse, o chefe Maksym Zorin abriu La Datcha, o seu primeiro restaurante bistronómico com influências ucranianas. [Leia mais]
Oscar, o restaurante de David Gallienne no Museu dos Impressionistas em Giverny
O Chefe David Gallienne abriu o Oscar, o seu segundo restaurante em Giverny, desta vez no coração do Musée des impressionnismes. [Leia mais]
L'Envol, o restaurante de Thibaut Spiwack no alto da Philharmonie de Paris
Thibaut Spiwack e Sarah Ledu abrem L'Envol, o seu pequeno e acolhedor ninho no alto da Philharmonie de Paris. A descobrir no final de janeiro. [Leia mais]
Pristine, um restaurante bistronómico excitante que abraça o seu amor pelas plantas
Este restaurante imaculado e a sua cozinha de bom senso e bom gosto são uma descoberta soberba. Um endereço que abraça o seu amor pelo vegetal sapido e generoso. [Leia mais]
Pagaille, um bistrô livre e alegre no alto do 18º arrondissement
Recém-inaugurado no alto do 18º arrondissement, o Pagaille já é um dos favoritos na Rue Ramey, com os seus pratos bistronómicos alegres e de espírito livre. [Leia mais]
Restaurantes saudáveis e biológicos em Paris, os nossos melhores endereços
Apetece-lhe comer saudável hoje? Veja as nossas recomendações de restaurantes saudáveis em Paris, onde pode comer pratos que são bons para a sua saúde! [Leia mais]
Óptimos locais para se mimar enquanto cuida do planeta!
Restaurantes saudáveis e biológicos em Paris, os nossos melhores endereços
