Etsi - Le Bistro, taverna greco-pariziană de descoperit în arondismentul 18 din Paris

Etsi, care înseamnă "așa" în franceză, este primul dintre cele două restaurante conduse de tânăra bucătăreasă Mikaela Liaroutsos . Etsi, situat pe strada Eugène Carrière nr. 23 din arondismentul 18 din Paris, oferă un amestec delicat de cultură greacă și franceză într-un cadru cald și curat.

Etsi, cu decorul său simplu și dezordonat, se integrează în decorul celui de-al 18-lea arondisment, inspirându-se din restaurantele locale și adăugând în același timp atingeri personale, dând localului un aer de tavernă grecească. Albastrul și albul familiar al Cicladelor sunt prezente, la fel ca și farfuriile colorate și scaunele de lemn nepotrivite de diferite înălțimi.

Etsi a fost creat de bucătarul-șef franco-greacă Mikaela Liaroutsos, care și-a început cariera în bucătărie la vârsta de 22 de ani, după ce a terminat studiile în domeniul audiovizualului. Ea a lucrat cu celebrii Cyril Lignac și Michel Rostang de-a lungul timpului, culminând cu deschiderea restaurantului său Etsi. Inspirația i-a venit din vacanțele petrecute în familie pe insula Serifos, la sud de Atena, unde mesele se serveau în jurul unor mese mari și se împărțeau feluri de mâncare. Odată cu succesulEtsi, bucătarul și-a propus să creeze un al doilea restaurant, Outzeri, tot în arondismentul 18, unde puteți descoperi un stil de gătit mai crud, de street-food grecesc.

Toate produsele din meniu sunt alese cu grijă și provin direct din Grecia. Chef Mikaela Liaroutsos propune o bucătărie bazată pe arome grecești și franceze .

La Etsi, totul se împarte. Starters se numesc mezzes și sunt antreuri reci sau calde care se savurează înainte de a trece la felul principal. În meniu puteți găsi Etsi tarama, care are același gust ca și peștele (6,5 euro), delicioasa și proaspăta salată Dakos, alcătuită dintr-o felie de pâine uscată, feta și roșii tocate (11 euro), revizuită de Etsi cu avocado și castravete, sau reconfortantele frigărui de dovlecei numite (9 euro).

• Citește și el
• Filakia Petit Café din Atena, mâncare stradală grecească gustoasă și generoasă
• Maison Kalios, băcănia x delicatese a fraților greci din Paris
• étsi l'ouzeri, mâncare de stradă grecească, după Mikaela Liaroutsos

În ceea ce privește felurile principale, meniul se schimbă în funcție de ce este în sezon. Cu toate acestea, restaurantul are două feluri de mâncare emblematice care rămân în meniu pe tot parcursul anului: în primul rând, caracatița la grătar (15 €), care este foarte fragedă și este însoțită de un piure de fava, mazăre spartă, din satul Feneos din Grecia; și în al doilea rând, fetasaganaki(13 €), un fel de mâncare tradițională grecească în care feta este coaptă într-o tigaie mică numită"saganaki". În funcție de anotimp, puteți găsi preparate precum moussaka sau calamari prăjiți în ouzo ,

Deserturile depind, de asemenea, de sezon. Meniul include blakava de nucă, preparată cu pastă de migdale și sirop de zahăr cu lămâie, (9 euro) sau kormos de ciocolată cu lapte (9 euro), un biscuit amestecat cu ciocolată și în formă de "salam". Aceste dulciuri sunt o îmbinare perfectă între gastronomia franceză și cea grecească, bucătarul revizitând deserturile tipice grecești.

Toate vinurile din meniu provin din diferite regiuni ale Greciei (vinuri roșii, albe și rosé de la 5 euro paharul), importate de Oenos, un importator de vinuri grecești, care lucrează mână în mână cu Etsi. Pentru iubitorii de bere, există, de asemenea, bere grecească, cum ar fi faimoasa Mythos sau Fix, care poate fi găsită în fiecare tavernă din Grecia.

Etsi - Le bistro este locul perfect pentru a evada la o masă în Grecia și pentru a descoperi gastronomia țării. Atmosfera caldă și familială te face să vrei să te întorci din nou foarte curând!