Restaurantul Louis XVI, vechi de un secol, de pe rue des Mathurins, este acum hotărât locavore! Această frumoasă braserie, preluată recent de Daïna Savesi și Guillaume Clauss-Nasta, a fost complet reproiectată. Meniul este acum alcătuit în principal din produse provenite din regiunea Ile de France și acordă prioritate circuitelor scurte.
Meniul include carne selecționată de maestrul măcelar Hugo Desnoyer, pește din ziua de Tom Saveurs, legume de la Christophe Latour , pâine naturală cu aluat de la Thierry Breton și andouillette făcută manual în atelierele din Argoat .În ceea ce privește legumele și semințele, acestea provin și ele din ferme din Ile de France, la fel ca și burrata de laOttanta.
În ceea ce privește designul, atmosfera oferă o nouă idee despre cum ar trebui să fie o braserie, cu un decor cald, dezordonat, în care filozofia bunei mâncări pătrunde atât în sală, cât și în farfurii! Fiecare furnizor este atent aprovizionat, iar fiecare produs își are locul său în inima unei bucătării de sezon, variată și generoasă în același timp. Iată doar câteva exemple din ceea ce veți putea savura... scoici la gustare pe piure de cartofi dulci și frunze de amarant, roșii de la Marmandes, burrata bio de la Ottanta și ulei de măsline "fruité noir", sau o delicioasă cremă de lămâie cu crumble de sumac, un adevărat deliciu!
Toate deserturile sunt, bineînțeles, făcute în casă (cu o mențiune specială pentru Paris Brest), iar lista de vinuri a fost, de asemenea, alcătuită cu experiență și respect pentru terroir. Aceasta include o selecție fină de vinuri naturale, precum și o serie de vinuri clasice, preferatele casei. O adresă în care serviciul este la fel de zâmbitor pe cât de bine pregătite sunt preparatele, pe care nu putem decât să o recomandăm!
Date și orar
De la 17 septembrie 2019,
Loc
Ludovic al XVI-lea
47 Rue des Mathurins
75008 Paris 8
Prețuri
Menu déjeuner : €22
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
lelouis16-paris.fr
Rezervări
lelouis16-paris.fr
01 71 26 54 85