Este unul dintre acele locuri despre care știi că va fi delicios din momentul în care auzi că se deschide. Acesta este cazul lui Pin-Pan (pronunțat pine-pane à l'argentine), care și-a deschis porțile toamna trecută și pe care am fost încântați să îl încercăm. Trebuie spus că duo-ul care se află la cârma acestei adrese nu este novice: Alexandre Chapier, de la restaurantul de burgeri Blossom, și Anne-Louis Brosseau, fondatorul pizzeriei argentiniene Paris-Boca.
Cei doi se cunosc de ceva timp și au lucrat deja împreună la un Boca Burger, care va fi lansat în 2021 la Blossom. Cu această primă adresă comună, duo-ul oferă sandvișuri cu un twist argentinian și un meniu de street-food inspirat de mâncarea de stradă din Buenos Aires.
Boca Burger (13,50 euro) revine pe piață, cu chiftelele sale de vită Limousin zdrobite, sos asado afumat, mozzarella argentiniană și sos chimichurri, alături de 4 sandwich-uri noi la fel de tari.
Chori Pin-Pan (12,50 €) este deja un must-try: pulpă de porc tocată, marinată și snacksată în casă, într-o focaccia cu salsa criolla, salată verde, roșii confiate, ceapă prăjită și un sos chimichurri uimitor cu o mie și una de arome. Opțiune cu brânză topită disponibilă (+1€)!
Sandvișul cu carne de miel mărunțită (12,90 €) este, de asemenea, un succes, deși nu este la fel de gustos ca Chori Pin-Pan. Inspirat de metodele tradiționale de gătire lentă din Patagonia, chiflele moi de cartofi prezintă umărul de miel confit în vin roșu timp de 5 ore, apoi gustat, cu murături de ceapă roșie cu foi de dafin, vinete condimentate până la sfârșitul sezonului, ciuperci piquillo și coriandru.
Un sandviș cu măruntaie (13,90 euro), un element de bază al culturii asado, , a fost, de asemenea, adăugat în meniu, la fel ca și o focaccia vegetariană (12 euro), deși, să recunoaștem, nu te duci la un restaurant argentinian pentru a rata cărnurile uimitoare care fac această bucătărie atât de specială.
Așteptați-vă să plătiți 14,50 euro pentru un sandviș și o băutură sau 16,90 euro pentru un sandviș, o băutură și cartofi prăjiți. Judecând după cozile din fața acestui micro-restaurant, adresa pare să fi cucerit deja muncitorii din cartier!
