FRAME, marele restaurant al Pullman Paris Tour Eiffel, primește o nouă viață datorită lui Alexandre Willaume, un bucătar cu o carieră remarcabilă. De la Plaza Athénée la Bristol, trecând prin bucătăriile Adunării Naționale a Franței și Sofitel Scribe, Alexandre Willaume și-a perfecționat talentul în unele dintre cele mai importante instituții din lume. Astăzi, la Paris, își pune cuțitele jos, cu o viziune fermă: cea a unei bucătării angajate, conștiente și concentrate asupra esențialului.
FRAME este restaurantul de la parterul hotelului, cu vedere la Turnul Eiffel, aflat la doar câțiva pași distanță. În incintă, veți găsi o cameră foarte mare, cu diferite zone și o bucătărie deschisă. Mese mari, precum și mese mici în duet vă așteaptă în spatele ferestrei mari, scăldate în lumină.
Pe farfurie, bucătarul celebrează fructele de mare și legumele de sezon, explorând în același timp combinații subtile și îndrăznețe. Aperitivele dezvăluie această precizie: sashimi de cod galben marinat, sublimat de un carpaccio de ridichi și o vinaigrette thailandeză, sau carpaccio de caracatiță, pus în valoare de un condiment piquillo și oțet de brad din Pirinei.
Felurile principale confirmă acest angajament față de eleganță și respect pentru terroir. Scoicile Label Rouge din Golful Seine, prăjite a la plancha, sunt acompaniamentul perfect pentru prazul la grătar și gremolata de anșoa. Iubitorii de carne vor adora fileul de vită fript, însoțit de pommes gaufrettes și un condiment chimichurri, o îmbinare perfectă între tradiție și modernitate.
Pentru a încheia, căruciorul de deserturi Hugo & Victor oferă o notă gourmet dulce, inclusiv un Saint-Honoré care îi va încânta pe fanii produselor de patiserie clasice.
La 39 €, meniul de prânz (antreu + fel principal sau fel principal + desert) face din acest restaurant o adresă ideală pentru cei care caută un tratament gastronomic la un preț moderat, într-un cadru luminos cu vedere directă la Turnul Eiffel. Mâncărurile à la carte variază între 30 € și 40 €.
La FRAME, Alexandre Willaume a creat o semnătură delicată și inspirată, unde fiecare fel de mâncare spune o poveste, condusă de un respect profund pentru produse și arome. Un loc în care produsele de sezon sunt la ordinea zilei, pentru turiști, prânzuri de afaceri și cupluri care caută un cadru prietenos pentru un tête-à-tête cu Doamna de Fier.
Date și orar
De 14 ianuarie 2025, La 31 decembrie 2026,
Loc
Restaurant & bar FRAME
22 Rue Jean Rey
75015 Paris 15
Prețuri
Plats : €30 - €40
Menu entrée + plat ou plat + dessert : €39
Site-ul oficial
www.framebrasserie.fr