Если вы любитель сыра, то во время путешествия по региону Иль-де-Франс вам стоит посетить это место. Отправляйтесь в Жуарр, в департаменте Сена-и-Марна, чтобы открыть сыроварню Ganot. Это белое здание с зелеными ставнями с аутентичным фасадом обязательно привлечет внимание. В приятном внутреннем дворике посетителей встречают старые молочные кувшины, наполненные цветами, и несколько порхающих ласточек.
Построенная в 1895 году сыроварня Гано - один из немногих сохранившихся домов, где созревают фермерские сыры бри, то есть сыры, произведенные одним стадом. Как ни старайся, коров поблизости нет. " Мы не фермеры, мы мастера: мы собираем сыры с ферм региона Бриар и выдерживаем их в наших погребах", - объясняет Изабель Хедин, которая вместе со своим братом с удовольствием управляет сыроварней.
Помимо посещения рынков и продажи своей продукции на месте, сыроварня также предлагает экскурсии и дегустации. После посещения небольшого музея, где выставлены старинные предметы и утварь, связанные ссыроварением, и показа короткометражного фильма мы отправляемся в туннель для созревания, "при температуре 8 градусов, летом и зимой", как сказал нам один из сотрудников. На деревянных стеллажах, традиционным методом, созревают несколько сортов сыра.
Они включают в себя разные сорта бри : конечно, свой фермерский, который выращивается органическим способом, а также Melun, Meaux... "Потому что бри - это не один сыр, а несколько! И это то, что я люблю показывать людям, когда они приезжают сюда", - озорно заключает Изабель.
Местонахождение
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Тарифы
€5 - €6.5
Официальный сайт
www.fromagerie-ganot.fr
