Ducasse sur Seine, ресторан-лодка для гурманов Алена Дюкасса

С сентября 2018 года плавучий ресторан Алена Дюкасса Ducasse sur Seine приглашает вас к путешествиям и открытиям во время круизов на обед и ужин на борту специально разработанной электрической лодки. Давайте откроем его вместе в фотографиях.

Ален Дюкасс ненасытен к открытиям! Он путешествует по миру в поисках новых приключений как человеческих, так и кулинарных . В 2018 году шеф-повар, всегда находящийся в поиске новинок, представил свой последний проект: ресторан-лодку, причал которой находится между садами Трокадеро и Эйфелевой башней.

После открытия ресторана ORE в Версале или Spoon 2 на Парижской бирже Дюкасс в сентябре 2018 года вышел на берега Сены с рестораном-круизом, способным вместить 200 человек на борту. Будь то обед или ужин, каждый из двух сервисов предлагает 1,5-2-часовую прогулку по величайшим памятникам Парижа.

И когда сам Ален Дюкасс объясняет свой проект в эксклюзивном интервью, результат таков:

В меню круиза представлены блюда современной французской кухни с использованием изысканных сезонных продуктов, приготовленных на месте (нужное подчеркнуть!) командой из 36 поваров и кондитеров, которые сменяют друг друга на нижней палубе корабля под руководством шеф-повара Франсиса Фовеля.

Например, на закуску - восхитительный морской лещ с гравлаксом и свеклой.

Что касается основного блюда, то мы особо отмечаем Кукпот из мелкой полбы и фиолетовых артишоков , который обладает действительно оригинальным и слегка уксусным вкусом.

Что касается десерта, то полностью шоколадный Париж с хрустящим пралине имеет форму лодки, а печеный инжир с мороженым из листьев инжира обладает очень приятным старомодным вкусом.

Кроме того, вне времени отправления круиза вы можете насладиться чаепитием или аперитивом на набережной с захватывающим видом на "Железную леди".

На разработку проекта электрической лодки у Жерара Ронзатти, морского архитектора и президента агентства плавучей архитектуры и морской инженерии Seine Design, ушло 18 месяцев. Амбиции Дюкасса заключались в том, чтобы создать, прежде всего, "плавучую кухню", над которой он установил свой ресторан.

Для создания прозрачного дизайна интерьера Citysurfing обратился к дуэту дизайнеров моды Маурицио Галанте и Тала Ланкмана, которые обеспечили художественное и культурное направление судна. Франк Франжу, художник по свету, разработал и создал освещение, которое меняется в соответствии с ритмами дня и ночи.