Спустя год после закрытия своего бургерного ресторана Элен Дарроз открывает Maison Michodière, свой новый конфиденциальный парижский адрес, на месте Jòia Bun. В этом новом проекте нет стрит-фуда, а есть многогранное место, которое является частью творческой мастерской, частью столовой для гурманов и частью пространства для проведения мероприятий.
Расположенный на улице Мишодьер, во 2-м округе Парижа, Maison Michodière должен стать коконом, который будет настолько же шикарным и современным, насколько теплым и элегантным, как и парижская квартира шеф-повара, любителя искусства и дизайна. Чтобы добиться этого, Элен Дарроз обратилась к архитекторам Мари Видаленк из Studio MVB и Оливье Кастену из School Gallery.
Дуэт создал пространство с лепниной trompe-l'œil, бархатными шторами и подвесными лампами, напоминающими страницы книги. В центре комнаты, напротив кухни открытой планировки, стоит длинный дубовый обеденный стол, готовый принять компанию друзей. Столовая дополнена гостиной в стиле семидесятых с винтажными креслами и диваном, а также муранской люстрой в фруктовых тонах.
Одно место для трех целей: во-первых, творческая мастерская, где шеф-повар и ее команда разрабатывают свои новые идеи; во-вторых, место, которое можно сделать частным 7 дней в неделю для любого типа мероприятий (съемки фильмов, мастер-классы, частные ужины на основе классического меню буржуазной кухни); и, в-третьих, ресторан, открытый для всех по предварительной резервации со среды по пятницу вечером.
Тематические ужины организуются сезонно и рассчитаны примерно на двадцать гостей одновременно, включая меню Signature в честь 25-летия Элен Дарроз в Париже (275 евро за меню из 5 блюд с винной и гастрономической парой, каждую пятницу). " Приключения в Maison Michodière дают мне возможность вновь вернуться к знаковым блюдам, которыми была отмечена моя история, таким как сливочный гриб и королевский морской лещ с беконом Колонната, свежими орехами Перигор и винегретом из дугласовой пихты, фуа-гра, припущенная в пряном vin des Dieux, или баба с арманьяком", - признается шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен.
Также в меню есть "Белый трюфель из Альбы " (380 евро с блюдами и вином в пару, каждую среду до конца года), "Черный трюфель из Перигора " (с блюдами и вином в пару, с января) и меню, основанное на его творениях, которые подаются на Grande Table Marocaine в Royal Mansour Marrakech.
Местонахождение
Дом Мишодьер
16 Rue de la Michodière
75009 Paris 9
Официальный сайт
www.maisonmichodiere.com
Бронирование
www.maisonmichodiere.com
