Бургиньон - флагманское блюдо французской кухни, родом из Бургундии, - очень любимо французами. Первоначально это блюдо, известное как "estouffade de boeuf" (тушеная говядина), было очень популярно среди крестьян и фермеров в праздничные дни. Для маринования и приготовления говядины использовалось красное вино, производимое в этом регионе, что делало ее более нежной и ароматной. Затем ее подавали с поджаренным хлебом, натертым чесноком.
На протяжении веков рецепт бургиньона эволюционировал и был адаптирован многими поварами. Во Франции существует множество версий рецепта бургиньона, каждая из которых имеет свои вариации и ингредиенты. Например, в одних рецептах используются лук, морковь, грибы и копченый бекон, а в других - такие специи, как тимьян, лавровый лист и розмарин. Сегодня репутация бургиньона прочно укрепилась и даже пересекла границы и океаны!
Бургиньон из говядины особенно популярен во Франции благодаря своему уникальному вкусу и нежной текстуре, и лучше всего его подавать, конечно же, с бокалом прекрасного красного бургундского вина! Это теплое и дружеское блюдо, которым можно наслаждаться в кругу семьи, дома или в ресторане. И это очень хорошо, потому что многие французские и традиционные рестораны в Париже предлагают местным жителям и туристам возможность отведать этот оплот французской гастрономии.
Итак, вот лучшие места в Париже, где можно попробовать хороший беф-бургуньон!
Pamela Popo, шикарная брассерия с изысканным меню в районе Марэ
На улице Франсуа Мирон, в 4-м округе Парижа, отправляйтесь в Pamela Popo, чтобы уютно поужинать с друзьями или любимыми. [Читать далее]
Le Minet Galant, очаровательное французское бистро в двух шагах от театра Bouffes Parisiens
Очаровательное французское бистро, расположенное в двух шагах от театра "Bouffes Parisiens", Le Minet Galant заявляет о своей любви к кухне в стиле бистро. [Читать далее]
Шардоне, озорной младший брат бургундских крестов
Ресторан Chardonnay открылся прямо по соседству со своей старшей сестрой Aux Crus de Bourgogne и является последним отпрыском семьи Дюман, версией буйного ребенка. Это новое бистро без суеты и шума, где подают традиционные французские блюда. [Читать далее]
Petit Bouillon Versailles, недорогой бульон в двух шагах от Версальского замка, представляет
В двух шагах от Версальского замка находится Le Petit Bouillon Versailles - первый в городе бульон! Мы отправились на его поиски, чтобы узнать, что вас ждет в декоре и меню. [Читать далее]
Буйон Пигаль, великая французская классика по низким ценам
С полудня до полуночи в Bouillon Pigalle подают великую классику кухни бистро по низким ценам. Это идеальное место для тех, у кого есть бюджет. [Читать далее]
L'Escargot Montorgueil, парижское заведение, которое радует и 200 лет спустя.
Расположенный в парижском районе Halles, ресторан L'Escargot Montorgueil славит бургундских улиток оригинальными рецептами и блестяще исполняет великую классику французской гастрономии. [Читать далее]
Bouillon République, оживленный французский адрес
Ресторан Bouillon République наконец-то открыл свои двери и, как и его старший брат Bouillon Pigalle, предлагает множество традиционных французских блюд по очень доступным ценам. [Читать далее]
Le Petit Bouillon Vavin, оживленный бульон на Монпарнасе
В чистейших традициях шумных парижских булочных Petit Bouillon Vavin открывает свои двери на бульваре Монпарнас. В меню - традиционные французские рецепты, щедрые и бодрящие, доступные для любого бюджета. [Читать далее]
Aux Crus de Bourgogne, настоящая французская кухня в Монторгейле
Aux Crus de Bourgogne обновляется, но остается верным себе. Вы по-прежнему сможете насладиться великой классикой французской гастрономии, искусно исполненной. [Читать далее]
Le Petit Bouillon Pharamond, мини цена, макси удовольствие
Мы приглашаем вас в Les Halles, чтобы открыть новый парижский бульон - Petit Bouillon Pharamond. Это место, где вы можете отведать классические блюда парижской бистрономии по минимальным ценам, с максимальным удовольствием! [Читать далее]
Le Vaudeville: традиционная кухня и морепродукты для столетней парижской брассерии
Немногие парижские брассери могут похвастаться празднованием своего 100-летнего юбилея. Это относится к Brasserie Le Vaudeville, настоящему заведению, расположенному во 2-м округе Парижа, прямо напротив Биржи. Предлагая классические блюда парижской брассерии и морепродукты, Le Vaudeville не перестает соблазнять вкусовые рецепторы парижан. [Читать далее]
Ну что, будем есть бургиньон из говядины на обед?
