Le Minet Galant, очаровательное французское бистро в двух шагах от театра Bouffes Parisiens

Чтобы понять атмосферу бистро и происхождение ресторана Le Minet Galant, расположенного в двух шагах от театра Bouffes Parisiens, необходимо совершить прыжок в прошлое и перечитать произведение Фейдо. В пьесе La puce à l'oreille мы узнаем, что Раймонда подозревает своего мужа в неверности в отеле Minet-Galant.

С этими мыслями мы с восторгом входим в ресторан, недавно открывшийся во 2-м округе на месте покойного Le Petit Colbert. Жером Жосселен, возглавляющий ресторан, вряд ли является новичком, он даже происходит из семьи бонвиванов: его отец всю жизнь проработал шеф-поваром деликатесной лавки в 7-м округе столицы.

Поэтому неудивительно, что ресторан отдает дань уважения французскому терруару, вплоть до семейных реликвий при приготовлении таких блюд, как террины, паштет ан крут и фуа-гра; потому что да, идея здесь - есть французскую еду, но с изяществом, пожалуйста.

Ведь если и есть место, где можно насладиться едой до или после спектакля, на ужин или обед, так это в этом ресторане на 70 мест - не считая 20 мест на террасе, где также есть отдельный этаж для особых случаев, где тихая атмосфера пробуждается от шума и суеты окрестностей.

Свернувшись калачиком на темно-синем банкетном столике, напротив зеркал, украшающих стены, вам предложат парад традиционных блюд, являющихся гордостью Франции: восхитительное фуа-гра по рецепту отца владельца ресторана, изысканный тарт с засахаренными эндивиями (€18,50), потрясающий бланманже из телятины с лисичками (€30), не забывая о солидном десерте татин (€11).

Конечно же, все это стоит запить бутылкой хорошего белого или красного вина, благодаря особым отношениям Жерома Жосселена и его партнера Адриана Брио с тщательно отобранными виноградарями.

• Читайте также
• Традиционные бульоны, брассери и бистро в Париже, наши советы и хорошие адреса
• Французские рестораны с террасами в Париже: наши лучшие адреса
• Французские рестораны в Париже, традиционные или современные: наши лучшие адреса

Ретро, не будучи старомодным, традиционным, не пыльным, и, прежде всего, искренне бистро-стильным, Le Minet Galant заставляет нас воскликнуть:"Ешьте, я хочу, чтобы вы ели!".