В Caillebotte, младшем брате Pantruche, царит атмосфера традиционного бистро, теплая и непритязательная, где большие стеклянные окна освещают пространство естественным светом, а деревянные столы придают ему аутентичность. За этой обстановкой, созданной дизайнером Камилем Фламмарионом, скрывается открытая кухня, на которой творит волшебство Франк Барангер, шеф-повар с золотыми руками, прошедший обучение на кухнях, отмеченных звездами Мишлен, таких как Le Bristol. Он и его команда превращают сезонные продукты в щедрые, хорошо сбалансированные блюда, полные сюрпризов, верные духу парижского бистро.
Меню отражает щедрость и изобретательность заведения, в нем представлены такие блюда, как восхитительные утиные ножки с капустой романеско и апельсиновым соусом или панированная телячья голова со смелым аккомпанементом из дайкона, щавеля, эстрагона и петрушки в стиле грибише. Сезонная спаржа в сочетании с петушками в маринаде и орехами пекан - свежее открытие.
Что касается основного блюда, то мы были в восторге от нашинкованной свиной лопатки в сопровождении жареного сукрина с дымным ароматом, картофельного гратена и медово-горчичной приправы для оживления. Блюдом дня в тот день был отличный говяжий огузок, искусно дополненный жареной репой.
Не отстают и десерты: такие творения, как торт из манной крупы со сливочным апельсиновым и кровавым апельсиновым супремом и кориандровым маслом, а также рисовый пудинг с нугатином и мороженым из шалфея, предлагают сладкое и оригинальное завершение трапезы.
Погреб Caillebotte, хотя и скромный, полон находками, в частности живыми винами, которые идеально дополняют каждое блюдо. Этот баланс между качественной кухней, гостеприимной обстановкой и справедливыми ценами делает Caillebotte настоящим парижским бистро.
Талантливый шеф-поварФранк Барангер создает блюда непревзойденной свежести и авангардного стиля, которые являются плодом его секретных рецептов. Каждое блюдо, несмотря на его лаконичное название, превращается в кулинарный шедевр, искусно сочетая текстуры и ароматы. Вас соблазнят мороженым, приготовленным на основе Pacojet, насыщенными соусами, гармонично сочетающимися с терпкими приправами. Кухня, характеризующаяся сильными, вкусными и яркими вкусами, прекрасно дополняет теплую атмосферу заведения.
Простой, улыбчивый прием усиливает семейную атмосферу ресторана, в которой главное - хорошо провести время. В хорошие дни, начиная с апреля, терраса занимает угол перед рестораном, так что вы можете наслаждаться хорошей погодой и приятным времяпрепровождением.
Caillebotte - это отражение живой парижской кухни, где качество подается без суеты, но с настоящим мастерством. Одним словом, если вы ищете хороший соседский ресторан в 9-м округе, предлагающий сезонную и креативную кухню, Caillebotte вполне может стать для вас подходящим местом.
Даты и время работы
Из 29 март 2024
Местонахождение
Caillebotte Bistrot Gourmand, ресторан Париж 9e
8 Rue Hippolyte Lebas
75009 Paris 9
Тарифы
Desserts : €10
Entrées : €13
4 menus : €16 - €55
Plats : €25
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.lapantruchoise.com
Дополнительная информация
Открыт с понедельника по субботу, закрыт в воскресенье Обед с 12.30 до 14.00 Ужин с 19.30 до 21.30
