Традиционное блюдо французской гастрономии, blanquette de veau - одно из любимых блюд французов, и не зря! Как можно устоять перед таким утешительным и регрессивным блюдом, как бланманже? Существуют две противоречивые теории его происхождения: одна гласит, что это семейное блюдо произошло от бруэ из птицы, блюда Средневековья; другая утверждает, что изначально это был способ использовать остатки жареной телятины в белом соусе, чтобы ничего не пропадало зря.
Однако точно неизвестно географическое происхождение бланманже из телятины: многие регионы, включая Нормандию и Пуату, называют его своим. С момента своего появления blanquette de veau претерпела множество вариаций и версий в зависимости от региона, что отражает ее кулинарные традиции. Например, в Нормандии blanquette de veau часто готовят с сидром и яблоками, а в других регионах его могут подавать с лисичками.
Вкусное и изысканное блюдо, как бы оно ни было приготовлено, blanquette de veau - это блюдо для дружеского ужина в кругу семьи или друзей. Бланманже, являющееся одним из основных блюд французской кухни, также можно отведать во многих французских ресторанах Парижа. Так что, если вы любитель французской гастрономии или турист, ищущий это уютное блюдо во французском стиле, вот лучшие адреса ресторанов в Париже, где вы сможете насладиться бланманже, приготовленным в соответствии с правилами искусства!
Attabler, подлинная парижская кухня бистро от команды Gemellus
Братья Клеман и Максим Лемер открыли второй ресторан Attabler, в котором представлена настоящая парижская кухня бистро. [Читать далее]
Babille, праздничная французская брассерия на Больших бульварах
Канареечная и праздничная, французская брассерия Babille ждет гурманов и любителей вечеринок на Больших бульварах, чтобы порадовать их во всех отношениях. [Читать далее]
Парижский ресторан Nolinski переходит на французскую буржуазную кухню
Ресторан Le Nolinski, расположенный в двух шагах от Оперы, обновил свое меню, разработанное шеф-поваром Филиппом Хронопулосом, обладателем звезды Мишлен, в котором особое внимание уделяется французской буржуазной кухне. Мы отправляемся, чтобы заново открыть для себя очарование этого шикарного, уютного заведения, которое теперь воспевает кулинарные традиции, предлагая при этом впечатления наравне с лучшими парижскими заведениями. [Читать далее]
Hasard - французское бистро, где можно поесть, выпить и... скретч
Французское бистро, где можно поесть, выпить и попытать счастья в скрэтч-картах. Довольно... необычно. Никаких загадок, все это происходит в Hasard! [Читать далее]
Ресторан Les Chouettes, скрытый бистрономический самородок в необычном месте
Пока Grand Duc, ресторан Les Chouettes возвращается в место с богатой историей. В уникальном помещении под стеклянной крышей Эйфелевой башни вы сможете насладиться изысканными блюдами французской кухни брассери. Всего в двух шагах от Карро дю Тампль. [Читать далее]
Le Bistrot des Fables, изысканный ресторан, пришедший на смену кафе Lignac
После Кристиана Константа и Сирила Линьяка настала очередь Давида Боттро (бывшей правой руки Кристиана Константа), человека, стоящего за Comptoir des Fables, открыть ресторан на улице Сен-Доминик. Откройте для себя этот ресторан, который возвращается к основам, возвращая традиционную кухню бистро на первый план под руководством Гийома Дехека. [Читать далее]
La Brasserie des Arts, подлинная парижская брассерия в традиционном стиле
Brasserie des Arts, предлагающая свой собственный взгляд на великую французскую классику, станет настоящим заведением в районе Сен-Жермен-де-Пре. Настоящая парижская брассерия с внимательным обслуживанием в придачу! [Читать далее]
Le Grand Colbert, легендарная парижская брассерия, внесенная в список исторических памятников.
В двух шагах от великолепных садов Пале-Рояля находится парижский ресторан Grand Colbert, хорошо известный как туристам, так и местным жителям. Занесенный в список исторических памятников, этот брассери погружает нас в Париж прошлых лет и радует меню, которое ставит французскую гастрономию в центр внимания. Гурманское воплощение того, что делает столицу такой очаровательной! [Читать далее]
Le Minet Galant, очаровательное французское бистро в двух шагах от театра Bouffes Parisiens
Очаровательное французское бистро, расположенное в двух шагах от театра "Bouffes Parisiens", Le Minet Galant заявляет о своей любви к кухне в стиле бистро. [Читать далее]
Petit Bouillon Versailles, недорогой бульон в двух шагах от Версальского замка, представляет
В двух шагах от Версальского замка находится Le Petit Bouillon Versailles - первый в городе бульон! Мы отправились на его поиски, чтобы узнать, что вас ждет в декоре и меню. [Читать далее]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, подлинное парижское бистро для гурманов
L'Auberge Pyrénnées Cévennes - старинное бистро в 11-м округе Парижа, которое вот уже более 100 лет радует посетителей традиционной кухней. Приобретенное два года назад Пьером Негреверном, это заведение продолжает радовать любителей хорошей, щедрой французской кухни. Любите паштет в круате, бланманже и кассуле? Вот ваш адрес! [Читать далее]
Ну, как вам бланманже?
