Икра - один из самых ценимых в мире продуктов роскоши. Икру, которая ценится за йодированный вкус и несравненную текстуру, более или менее устойчивую к укусам в зависимости от вида, можно попробовать и в Париже в ресторанах и магазинах морепродуктов.
Икра производится изикринок осетра и имеет несколько разновидностей, самые популярные из которых - белужья, осетровая и севрюжья. Каждый из них имеет свои особенности в плане размера икринок, цвета и вкуса. Икринки белуги, считающиеся самыми роскошными, самые крупные, от светло-серого до черного цвета, с нежным вкусом. Яйца осетра колеблются между золотистым и коричневым цветом и имеют ореховый привкус. Икринки севрюги, напротив, меньше, темно-серого или черного цвета, с интенсивным вкусом.
Икра традиционно подается на блинах или картофеле, с кремом фруаше или без него, с водкой или без нее. Но можно также наслаждаться ею "а-ля рояль", поместив икринку между большим и указательным пальцами, прямо на кожу, что не приводит к изменению продукта.
Из-за чрезмерного вылова и растущего спроса осетровые находятся под угрозой исчезновения в некоторых регионах России, Азербайджана и других стран, расположенных вокруг Каспийского моря. Вот почему так важно ответственно подходить к употреблению осетровых, чтобы помочь сохранить их и их естественную среду обитания.
Узнайте, где можно поесть икры в Париже!
Suelo, праздничный испанский ресторан в Золотом треугольнике
Испанский ресторан Suego откроет свои двери следующей осенью. В меню: фирменные блюда иберийской кухни наверху и креативные коктейли в "спекаси". [Читать далее]
UNI Paris, шикарный японский ресторан шеф-повара Акмаля Ануара
Шикарный японский ресторан готовится открыть свои двери этой осенью в Золотом треугольнике: UNI Paris. [Читать далее]
Petit Boutary, ресторан для гурманов с африканским колоритом в Ле-Батиньоль
Petit Boutary - это младший брат Boutary. На его большой солнечной террасе шеф-повар Ромео Агбоджан предлагает изысканные блюда с африканскими штрихами. [Читать далее]
L'Attilio Paris, изысканная итальянская кухня в элегантной обстановке
На месте Dassaï открылся L'Attilio Paris с командой, унаследованной от эпохи Робюшона, под мастерским руководством Аттилио Марраццо. Шеф-повар предлагает фирменные блюда из региона Ботте, выполненные в изысканной манере. [Читать далее]
Petrossian, ресторан, где икра - король
В Petrossian икра - это король. И это, безусловно, так в их новом ресторане, открытом на бульваре Тур-Мобур, напротив исторического бутика Petrossian. Исключительные блюда, в центре которых находится черное золото, придутся по вкусу пуристам. [Читать далее]
Где купить фуа-гра, индейку, устриц, лосося и морские гребешки на Рождество: наши лучшие адреса в Париже
Фуа-гра, паштет в круте, готовая индейка, устрицы, копченый лосось... Где можно купить все эти лакомства для праздничных застолий в конце года? Вот лучшие адреса в Париже! [Читать далее]
Где купить фуа-гра, индейку, устриц, лосося и морские гребешки на Рождество: наши лучшие адреса в Париже
