Это время года, которое любой сладкоежка не пропустит ни за что на свете! Речь идет о знаменитой galette des rois. НаКрещение она занимает почетное место на многих семейных столах. Оригинальные или традиционные, galettes des rois радуют и маленьких, и взрослых. В 2025 году галет снова будет так много, что вы не будете знать, какую из них попробовать. Поэтому каждый год Шамбра ремесел и Федерация буланжери-патиссери 91/78/95 организуют конкурсы, чтобы определить лучшую галету. После конкурса Большого Парижа настало время для определения лучшей миндальной галеты Валь-д'Уаза 2025 года - конкурса, в котором в этом году приняли участие более 110 претендентов!
Помните, в прошлом году вам пришлось посетить Фредерика Буле в пекарне и кондитерской Boulay в Бомон-сюр-Уаз. В этом году, чтобы быть уверенным в угощении, вам придется отправиться в Исль-Адам . Это пекарня-патиссерия Aux 3 Petits Choux, которой управляет Сильвен Ле Мо, получившая престижную награду в категории "Работодатели". Отличный адрес для любителей франжипана!
Сильвен Ле Мо был объявлен победителем 4 декабря 2024 года на церемонии, состоявшейся в Палате ремесел и ремесленничества (CMA) в Сержи. Конкурс, в котором ежегодно принимают участие ремесленники, сотрудники и ученики, отмечает опыт и креативность пекарей и кондитеров департамента. В этом году в конкурсе участвовало более 100 кандидатов, и жюри высоко оценилотехническое совершенство и вкус представленных творений.
Успех Сильвена Ле Мо не случаен. Этому талантливому мастеру не чужды награды. Еще в 2024 году он занял второе место на национальном конкурсе. Его франжипановая галета покорила судей своим воздушным слоеным тестом и щедрой начинкой - идеальный баланс между традициями и современностью.
В ходе конкурса были отмечены и другие перспективные таланты. В категории сотрудников Лотфи Аит Хамуда из пекарни La Pelle et la Toque впечатлил своей изобретательной галеттой. В категории учеников Амин Биби из пекарни La Maison Héloïse занял первое место, подтвердив тем самым, что следующее поколение пекарей гарантировано.
Чтобы попробовать отмеченную наградами галету, отправляйтесь в Aux Trois Petits Choux в Л'Исле-Адаме. Это не забываемое место для гурманов будет радовать ваши вкусовые рецепторы на протяжении всего Крещенского сезона. Это замечательное открытие, которое можно разделить с семьей и друзьями, чтобы отпраздновать праздник королей и насладиться лучшими блюдами Валь-д'Уаза.
Поздравляем всех победителей и участников!
