Máte už dosť tradičného francúzskeho pečiva? Hľadáte niečo nové a originálne? Vyberte sa do kaviarne Kaffeehaus. Tento veľmi pekný gurmánsky podnik sa nachádza v srdci štvrte Marché Poncelet v 17. parížskom obvode a ponúka nemecké a východoeurópske špeciality s množstvom jednoduchých, ale lákavých slaných jedál, ako aj široký a chutný sortiment sladkostí.
Za touto inštitúciou stojí Ralf Edeler. Tento šéfkuchár nemeckého pôvodu je skutočný svetobežník, ktorý sa chce podeliť o gurmánske spomienky na svoje detstvo s čo najväčším počtom ľudí. Po tom, čo Ralf začal doma na druhej strane Rýna(Möenchen Gladbach), získal skúsenosti v Londýne, najmä v reštauráciách Frères Roux a Harrod's, ale aj v Bruseli v reštaurácii Wittamer a v Paríži v reštaurácii Fauchon po boku Pierra Herméa a neskôr v reštaurácii Potel et Chabot. Nakoniec sa rozhodol natrvalo usadiť v meste svetla a v roku 2013 otvoril kaviareň Kaffeehaus na mieste, kde pred niekoľkými rokmi stála reštaurácia Stübli.
Kaffeehaus je o veľkorysosti a zdieľaní. Stačí sa pozrieť na pôsobivé vystavené pečivo. Treba povedať, že Nemci sú zvyknutí kupovať skôr porcie niekoľkých rôznych zákuskov než jednotlivé dezerty. Makové koláče Morello, figové koláče, kaese sahne, makové záviny, kougelhopf... výber je široký a veľmi lákavý.
Nakoniec sa rozhodneme pre neuveriteľný pravý čierny les, jednu z domácich klasík. Musíte ho vyskúšať, podráždi vaše chuťové poháriky čokoládovými piškótami, jemne kirschovými a koláčovými čerešňami Morello a šľahačkou!
Ak dávate prednosť klasickejším, regresívnym chutiam, vyberte si Écureuil s dávkou čokolády a chrumkavých lieskových orieškov.
Ešte stále máte hlad? Chcete ešte? Kaffeehaus vám ponúka šťavnatý Edelweiss s mandľovou piškótou s kúskami čiernych ríbezlí, chrumkavou pusinkou, kirsch chantilly a gaštanovými vermicelli pre ešte väčšie potešenie.
A nakoniec, čo poviete na Beaumont? Ďalšia domáca klasika, ktorú v detstve hltal Ralfov syn, poteší chuťové poháriky aj tých najnáročnejších vďaka čokoládovému dacquoise, zázvorovému crème brûlée a jablkám pečeným v rúre, ktoré sú poliate calvadosom.
Jedno je isté: ak raz ochutnáte jeden z mnohých vynikajúcich zákuskov z Kaffeehausu, táto povinná adresa v 17. obvode sa určite stane vaším novým gurmánskym sídlom!
Dátumy a rozvrh
Od 1. apríl 2021
Miesto
Kaffeehaus
11 Rue Poncelet
75017 Paris 17
Oficiálna stránka
www.kaffeehaus-paris.fr
