Le Coq Rico na terase s krásnou hydinou

Le Coq Rico Paris, bistro so 100 % hydinovým mäsom na Montmartri, znovu otvára svoje terasy a dáva tak zaznieť svojej výnimočnej hydine. Táto reštaurácia, ktorú navrhol Antoine Westermann , už nejaký čas teší návštevníkov 18. obvodu a čaká ju rýchle oživenie.

Milujeme túto typickú reštauráciu, ktorá je elegantná a zároveň"ako doma" a v ktorej sa denne podáva špecialita za 18 eur (od pondelka do piatku) priamo z pece. V čase obeda čakajú na tých, ktorí sa ponáhľajú, pečené hydinové klobásy s domácou kašou alebo Poulty House Burger. Pre tých, ktorí majú chuť na tradičné jedlá, sú v závislosti od dňa v týždni v ponuke Poule-au-pot, Bouchée à la Reine alebo Coq au vin.

Keďže nám chýbal skutočný kulinársky zážitok, rozhodli sme sa pre skutočné jedlo, o ktoré sa podelíme s ostatnými fanúšikmi bistra. Na začiatok si dávame vynikajúcu vajíčkovú mimózu. Milujeme škótske vajce s hydinou, šampiňónmi, petržlenovou salsou verde a pšeničnou strúhankou.

Pórový vinaigrette s holandskou omáčkou a hydinový cromesquis so sladkým korením sú tiež veľmi výnimočné, rovnako ako humus z artičokových sŕdc.

• Prečítajte si tiež
• Nové terasy, ktoré objavíte na jar a v lete 2024 v Paríži
• Najlepšie letné terasy v Paríži, naše najlepšie adresy
• Týždeň pred nami 23.-29. decembra 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu

Samozrejme, nič sa nevyrovná peknému vtákovi, o ktorého sa môžete podeliť s priateľmi alebo rodinou. Nechajte sa zlákať 145 dní starou nubijskou perličkou za 5 a jej prílohami. Vychutnajte si lahodnú omáčku, domáce hranolky, zeleninové frikasé alebo makaróny au gratin.

Na sladkú bodku na záver je tu Fraise Melba celá v pene, čokoládová pena alebo slávny plávajúci ostrov Coq Rico, ktorý máme tak radi.

A čo tak nejaký dobrý pokrm z hydiny?