Vianočný koláč Peninsula Paris 2025: Joyau des Pins od Anne Coruble

Hľadáte výnimočný vianočný koláč, ktorý ozdobí váš vianočný stôl? Predstavujeme vám výtvor Joyau des Pins, vianočný koláč 2025 od Peninsula Paris, ktorý vytvorila cukrárka Anne Coruble, a my sme jeho fanúšikovia. Tento spektakulárny 13-vrstvový koláč je živou poctou 13 vianočným dezertom, tradícii z Provensálska, ktorá sa datuje od 17. storočia a ktorú tak milujeme. Inšpirovaný šiškou nazbieranou v lese, spája drevité vône a spomienky na detstvo počas sviatkov.

Tento originálny vianočný koláč je rovnako krásny na pohľad ako na ochutnanie. Anne Coruble, ktorá bola časopisom La Liste zvolená za cukrárku roka 2024, sa pri tomto výtvore inšpirovala prírodou. Šiška pripomína prvé kroky pred vianočným večerom, detstvo a prechádzky v lese. Ako je u Anne Coruble často z vykom, aj tu nájdeme pozornosť venovanú detailom prírody, lístiu, zimnému svetlu, kôre, ktoré sa menia na lahodné výtvory.

Tento labužnícky koláč sa delí na dve časti. Horná časť je zdobená reliéfmi a starostlivo nanesenými šupinami. Spodná časť sa odkrýva ako tabuľka, ktorú je možné zlomiť a rozdeliť medzi hostí. Páči sa nám táto hravá stránka, ktorá premení degustáciu na príjemný moment pri stole.

V srdci tohto výtvoru sa mieša 13 vrstiev. Tento odkaz na 13 vianočných dezertov, provensálsku tradíciu, ktorá siaha až do 17. storočia, symbolizuje zdieľanie. Pre tých, ktorí to nevedia, týchto 13 dezertov predstavuje Krista a jeho 12 apoštolov pri Poslednej večeri.

Anne Coruble zvolila pre tento vianočný koláč Peninsula Paris vône lesa. Drevo, ryža, borovica a med sa miešajú v jemnej, drevitej a živicovej palete chutí. Každý prvok evokuje zimnú krajinu, podrast a vône ihličnatých stromov. Je to ako prechádzka lesom s pocitom, že sa po zimnej prechádzke vraciate do tepla.

Podrobný zoznam zložiek odhaľuje know-how cukrárky. Nájdete v nej škrupinu z 60 % mliečnej čokolády z Peru, penu z ryže opraženej na cédrovom dreve, praliné z piniových orechov, dulce de leche s medovicou z borovice, ryžový puding, nátierku z piniových orechov, japonské sušienky, krém z lepkavej ryže, sušienky s grilovanými piniovými orechmi, čokoládová škrupina z 65 % tmavej čokolády z Peru, polosolený karamel s vanilkou, praliné s piniovými orieškami a chrumkavá ryža s piniovými orieškami. Krásna kombinácia, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.

• Prečítajte si tiež
• Skvelé tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 12. do 18. januára 2026

Na Anne Coruble sa nám páči, že sa každý rok vynovuje. Jej výtvory zvyčajne kombinujú 9 až 15 rôznych príprav. Každý dezert rozpráva príbeh, vyvoláva emócie.

Tento vianočný koláč sa ponúka za cenu 105 eur pre 6/8 osôb. Predobjednávky začínajú v nedeľu 1. decembra 2025 a musia byť podané minimálne 72 hodín vopred. Vyzdvihnutie je možné od stredy 17. do stredy 31. decembra 2025 v reštaurácii Le Lobby v hoteli Peninsula Paris, ktorá sa nachádza na adrese 19 avenue Kléber v 16. obvode, pár krokov od Víťazného oblúka a avenue des Champs-Élysées.

Ak si chcete rezervovať vianočný koláč Peninsula Paris 2025, kontaktujte reštauráciu na telefónnom čísle 01 58 12 28 88 alebo e-mailom na adrese ppr@peninsula.com. Odporúčame vám objednať si ho vopred, pretože tento výtvor oceneného cukrára bude počas sviatkov pravdepodobne veľmi žiadaný.

Stručne povedané, ak hľadáte originálny vianočný koláč na Silvestra, výtvor Joyau des Pins od Anne Coruble spája provensálsku tradíciu a kreativitu. Zimný les sa dostane na váš sviatočný stôl s drevitými a upokojujúcimi príchuťami.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.