Kmalu Grill Champs Elysées, hram korejske gastronomije

Po restavracijah Soon in Soon Grill du Marais je v začetku leta 2020 svoja vrata gurmanom odprl Soon Grill Champs Elysées, nov tempelj korejske gastronomije.

Po priznanih restavracijah Soon in Soon Grill v Maraisu chef Sunghak Han s Soon Grill Champs Elysées nadaljuje z vrhunsko korejsko kuhinjo v 8. okrožju Pariza. Ne gre za kopiranje in lepljenje, temveč za povsem novo odo Koreji, njeni gastronomiji, obrti in kulturi. Odličen in mamljiv program.

Za to novo potovanje v deželo jutranjega miru je kuhar ustvaril sanjsko, prefinjeno vesolje, ki temelji na izvirni temi Seungmu, tradicionalnega korejskega budističnega plesa.

Pri oblikovanju notranjosti je Sunghak Han ponovno sodeloval s francosko-korejskim arhitektom Woojinom Limom in ustvaril nenavadno opremo, ki je sodobna, elegantna in intimna. Po letu dni dela odkrijemo okno, poslikano s pranimi barvami, 3D steno in osvetljene mize iz teraca.

Na meniju restavracije Soon Grill Champs Elysées so posodobljene tradicionalne fermentacije in razkošna različica slavnega bulgogija z izjemnim mesom, kot je govedina wagyu, in ustvarjalnimi omakami. Na vsaki mizi je na voljo tudi meso, ki ga lahko pripravite na žaru.

Korejskega kosila ne moremo začeti, ne da bi se zaljubili v Pajeon (19 EUR), slavni korejski kolač z morskimi sadeži in spomladansko čebulo, ki si ga privoščimo tik pred presenetljivim tatarcem iz govedine po korejsko (21 EUR) na posteljici iz daikona. Postrežemo z izvirnim koktajlom Méshil (12 €), narejenim iz sojuja Hwayo in izvlečka organsko fermentiranih korejskih sliv.

• Preberite tudi
• Dobre priložnosti ta teden v Parizu in Île-de-France, od 12. do 18. januarja 2026

Ker je zunaj nekoliko sivo in ker je žar, vgrajen v mizo, prava paša za oči, smo se odločili za dva različna žara: svinjski trebuh na kmetiji (27 EUR) in tradicionalni bulgogi (25 EUR), govedina, marinirana po korejsko in nato pečena v lastni omaki.

Oboje seveda spremljajo številne banchane, znamenite korejske priloge. Ljubitelji kimčija, lotosovih korenin in kislih kumaric naj bodo pozorni!

Predvsem pa ne zamudite sladic, ki jih je pripravil slaščičar v restavraciji Soon Grill Champs-Elysées, saj so resnično čudovite. Ne zamudite tudi jedi Daeboreum (13 EUR), ki so nastale po vzoru jedi, ki jih jedo ob korejskih praznikih, ko Korejci jedo riž z žiti in si želijo miru in zdravja za vse leto. Ta sladica je sestavljena iz riževega sladoleda, žitnih koščkov, hruškove pene in sojinega drobljenca.

Vredno je poskusiti tudi Guleum (13 EUR), žitno glaziran parfait z rdečim fižolom in mlečno granito. Preprosto odlično.

Ste pripravljeni poskusiti Soon Grill Champs-Elysées?

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.