Odlična japonska menza Neko Ramen, odprta v začetku leta 2020 v Parizu, nas pozdravlja vse leto, da bi vam pomagala odkriti nekaj najboljših ramenov v Parizu in japonskih specialitet, kot jih imamo radi.
Neko Ramen je zamisel lastnika Sedrika Alanija, ki se je na Japonskem izobraževal v prestižni šoli Rajuku, najboljši šoli za ramen v Tokiu.
Na jedilniku restavracije Neko Ramen je seveda ramen - in to dober ramen z zelenjavo, piščancem, svinjino ...
pa tudi številne druge tipične japonske jedi (vendar brez sušija!). Na jedilniku so gioza v obliki vrtnice, rezanci soba (tanki) in udon (debeli) ter katsu, tonkatsu, karaage in katsudon, recepti za ocvrto in popraženo meso.
Piščanec karaage je ocvrt do popolnosti, na mizo pa pride vroč in hrustljav na zunanji strani. Znotraj japonskega prepečenca je zelo nežen piščanec 6 ur mariniran v soji in ingverju. Slastna jed.
Na žaru à la plancha se peče tudi mleta govedina, ki se uporablja za prilogo k yaki soba, tankim rezancem, ki se dušijo v voku. In prav to je razlika v primerjavi z voki, ki smo jih vajeni.
Pri jedi katsudon se na odlično kuhano japonsko omleto - ne premastno ne prepečeno, saj je tako kremasta - položi opečena ekološka svinjina, ki se pomeša s skrivno japonsko omako, zaradi katere je ta preprosta omleta prava poslastica.
Za sladico smo se zaradi poletne vročine odločili za ledeni mochi. Recepti iz zelenega čaja in črnega sezama niso preveč sladki. Idealno za konec obroka. Vendar je bilo težko izbrati, saj sta nas mikala tudi sirni kolač yuzu in piškoti matcha.
Kar zadeva pijačo, Neko Ramen ponuja japonska piva in sake ter ledene čaje in hišne koktajle, ki jih je navdihnila Japonska, kot je Yuzu Highball, mešanica viskija, yuzuja in ingverjevega piva.
Poleg okusnih jedi je Neko Ramen vreden ogleda tudi zaradidoživetja, ki ga ponuja. Od trenutka, ko vstopite v restavracijo, vas pozdravijo z vzkliki dobrodošlice, tako kot v deželi vzhajajočega sonca. Vse v notranjosti spominja na Japonsko, celo stranišča, ki vam očistijo zadnjico. Nič ni prepuščeno naključju. Glasbena podlaga je japonski pop.
Če pritličje spominja na japonsko jedilnico, se morate nujno povzpeti v zgornje nadstropje, kjer je Japonska v dekorju še bolj prisotna. Na sredini prostora je japonska češnja.
Poleti Neko Ramen postavi mize zunaj, na začasnih zelenih terasah z veliko bambusa. Prav tako pa tudi ob restavraciji, v pasaži Verdeau.
Kljub velikemu številu razpoložljivih mest je restavracija Neko Ramen s svojim slovesom, ki si ga nikakor ni prilastil, pogosto polna. Na pločniku je pogosto vrsta, vendar naj vas to ne prestraši: fluktuacija strank je precej velika. Prostora za uživanje v ramenu je dovolj.
Datumi in časovni razpored
Iz 2. julij 2021
Mesto
Neko Ramen
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
Cene
Ramen à partir de : €9.5
Uradno spletno mesto
www.nekoramen.fr
