Vandal je pred kratkim odprl svoja vrata visoko nad Buttes-Chaumont, v majhni uličici z neprekinjenim pogledom na park in obzorje. Ta eleganten, minimalističen lokal (všeč so nam mize in klopi iz umetnega betona v enem bloku), ki sta ga ustanovila Paul Landre, nekdanji šef kuhinje Le Petit Keller, in njegova partnerica Alix Devallois, je žepna sendvičarna.
Ta je prepričan v svojo ponudbo, saj so na meniju le trije sendviči. Tako ni prostora za napake pri teh treh velikih klasikah žanra: predelavi mitskega vietnamskega banh mi v pikantno različico sardin z ocvirki, zeliščno solato in majonezo sriracha na vrhu; sendviču z jajcem in sendviču s cmokom. In to je tudi vse.
Vendar je Paul Landre upravičeno prepričan v svoje okuse in recepte: ti so izvedeni do popolnosti. Njegovi sendviči so hkrati poredni in velikodušni, za njihovo pripravo pa se uporabljajo skrbno izbrani izdelki, zlasti kruh iz Union Boulangerie, ki se spreminja glede na izbrani sendvič - včasih gre za brioš, drugič za sendvič, oba pa sta mehka, kot je le mogoče.
Še posebej mi je všeč sendvič s piščančjimi mesnimi kroglicami, prelit z gosto paradižnikovo omako in dobro plastjo parmezana, pravi zmagovalec pa je tudi sendvič z jajcem z mariniranim jajcem ajitsuke tamago, zeleno remoulade, pralino iz črnega sezama in koprom.
Vandal je odprt od ponedeljka do petka v času kosila in ima nizke cene: 13 EUR za meni sendvič/pijača (vključno z okusnim ingverjevim pivom Voyou), 14 EUR za meni sendvič/sladica (trenutno jabolčni, mandljev in bučnih semen), 16 EUR za meni sendvič/pijača/sladica. Za tiste z majhnim apetitom pa je na voljo tudi poseben meni za 5 EUR.
Naslov, ki ga na območju Buttes-Chaumont manjka!
Mesto
Vandal
56 Rue des Alouettes
75019 Paris 19
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
