Levi breg, natančneje okrožje Saint-Michel, v novem letu pozdravlja novo restavracijo. Pod okriljem skupine Spectr(La Brasserie des Arts) je L'Atelier d'André plod podjetnika Jérémyja Quélina, umetniške kustosinje Joséphine Fossey in kuharja Yohanna Clotza, ki so ustvarili prostor, kjer se srečujejo gastronomija, enologija in umetnost.
L'Atelier d'André, poimenovan v čast Andréju Bretonu, vodji nadrealistov, se ponaša z intimnim, gledališkim vzdušjem, marmornatimi mozaičnimi tlemi, barom iz travertina, vinoteko, lesenimi oblogami, razsvetljavo Sabine Charoy in številnimi namigi na nadrealizem.
Kuharski mojster, ki je delal v Apiciusu in Cristal Room Baccarat, je v kuhinji pripravil francosko kuhinjo, ki se poklanja francoskemu terroirju in uporablja skrbno nabrane sezonske pridelke- zelenjavo s tržnice, izbrano meso in ribe iz majhnih obratov.
Barvite jedi Yohanna Clotza, ki jih navdihujejo tako zemlja kot morje in rastline, so oda surovim proizvodom, kot so na primer prigrizki iz rdečega brancina, koromača in ribjega soka s pastisom, pokrovače, kuhane v lupini, topinambur in zaatar, jagnjetino AAA Averyon, pire iz samfire in pastinaka ali gobe z rožnatimi gumbi in jajčni konfit s sojo.
Vse to lahko ob spremljavi odlične vinske karte uživate kot del menija za kosilo ali kot degustacijo pri večerji.
Mesto
Andréjeva delavnica
36 Rue Saint-André des Arts
75006 Paris 6
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
