Pink Koï Paris je ime nove restavracije v središču Pariza, ki se je odprla v četrti Halles, nasproti Bourse de Commerce - Fondation Pinault in v neposredni bližini znamenite restavracije Au Pied de cochon. Odpravimo se torej na ulico Coquillière 8 v prvem okrožju in odkrijmo ta nov trendovski lokal.
Ob prihodu boste našli lepo teraso, ki se bo ob lepem vremenu dobro obnesla. Zaradi ozkega pročelja ne bi nikoli uganili, da se v notranjosti nahaja ogromna restavracija s površino 800 m2 in kar petimi različno urejenimi prostori. Restavracija z različnimi prostori, od točilnih pultov, bara in kuhinje do bolj intimnih kotičkov in velikih sob, ki lahko sprejmejo velike mize za družine in velike skupine, ponuja nekaj za vsakogar.
Restavracija je nastajala dve leti. Povedati je treba, da je v njej vgrajene precej tehnologije. Če vam je všeč koncept potopitvene restavracije, potem vam bo všeč nova restavracija Pink Koï Paris, ki želi postaviti visoko letvico in prestati preizkus časa.
Ko vstopite v restavracijo, vas navduši vse: interaktivne projekcije na tleh, da se lahko sprehajate po pesku ali med ribami, stopnice, ki se prižgejo, ko se spustite v stranišče, animirani stebri in stropi, popolnoma japonski okraski in pohištvo. Naše oči se iskrijo. Povedali so nam, da so lahko prostori, ki so lahko zasebni, celo animirani po meri strank (predstavljajte si na primer modne revije, ki se med tednom mode projicirajo na stebrih).
Kuhinja je odprta za vse. Videli boste lahko kuharje, ki se ukvarjajo s pripravo sušija ali slavne japonske jedi Robata. Povedati je treba, da se je Pink Koï Paris pod vodstvom šefa Zuoja odločil predstaviti ta način kuhanja. Robata, ki jo je navdihnila starodavna japonska tehnika kuhanja, je odprt žar na premog z različnimi stopnjami kuhanja in različnimi pripomočki za pripravo vseh vrst hrane.
Preizkusili smo se v kuhanju iberske svinjine, postrežene v gua bao, in cele skuše z Norveške, kar je bilo čudovito odkritje.
Na jedilniku so japonska fuzijska kuhinja z vrsto mednarodnih navdihov ter nekatere edinstvene in izvirne kreacije, kot sta okusna KakiKajitsu (ostrige v japonskem kisovem želeju, postrežene z granito iz rdečega sadja) ali presenetljiva Tori Teriyaki (piščančji file, mariniran v črnilu iz lignjev, teriyaki maslena omaka in domač pire krompir). Povedali so nam, da je 85 % sestavin japonskega izvora.
Hamashi yuzu Kosjo (karpačo iz rumenega repa z oljem črnih tartufov in pikantnim yuzujem), Dobin Mushi in njegova okusna juha dashi z belo ribo in shiitake ali jajčevci na žaru z miso so vabljivi, ne smemo pa pozabiti na vrhunski Suzuki Passhonfurutsu iz surovega brancina, mariniranega v marakujah.
Še posebej nam je všeč suši wagyu, ki ga pripravijo v celoti, preden se stopi v ustih. Zrna riža izstopajo tako, kot je treba, pri čemer je treba povedati, da v hiši uporabljajo poseben riž, uvožen iz mesta Fukiu Ken, kuhan v japonski gorski vodi, ki je blažja kot pri nas. Trenutno so edini v Evropi, ki uporabljajo to tehniko, ki jim omogoča, da ohranijo prvotni okus. Všeč nam je tudi pikantni goveji tatarček z 10 sestavinami.
Ljubitelji surovih rib ne bodo izpustili krožnika Ozara z zvitki, sašimijem in sušijem (42 kosov), ki je idealen za tri dobre jedce ali dva sladokusca. To je tudi odlična izbira za skupine, ki si želijo deliti nekaj od vsega.
Tudi sladice niso nič kaj dobre, saj je na krožniku Pink Koï eksotično sadje, sorbeti, sirova torta yuzu in čokoladni fondant. Hiša pripravlja tudi odlične domače koktajle in napitke, ki jih lahko poskusite.
Restavracija ponuja cenovno ugodne menije v času kosila, od 20 EUR za predjed + glavno jed ali glavno jed + sladico do 25 EUR za predjed + glavno jed + sladico. Ta lokal priporočamo zvečer, ko svetlobni učinki in živahno vzdušje zaživijo. Restavracija želi biti tudi praznična, zato trenutno vsako soboto (in kmalu od četrtka do sobote) ponuja večere z DJ setom. Vse cene à la carte in jedilnike lahko najdete v fotoalbumu.
Skratka, če iščete dobro japonsko restavracijo, ki je tako lepa kot dobra, z živahnim večernim vzdušjem, je to naslov, ki ga morate upoštevati. Odpravite se v Pink Koï Paris! Restavracija je odprta vsak dan razen nedelje.
.
Datumi in časovni razpored
Od 9. januar 2025 Ob 30. december 2028
Priporočena starost
Za vse
Rezervacije
bookings.zenchef.com
01 42 33 67 93
