Gaijin Ramen, restavracija ramen, kjer je vse domače.

Še vedno iščete najboljši ramen v Parizu? Kaj če bi odkrili Gaijin Ramen, novo gurmansko restavracijo v pariškem okrožju 9ᵉ, ki te japonske rezance postavlja v središče pozornosti?

Odpravili smo se v 9. okrožje Pariza , natančneje na Rue Jean-Baptiste Pigalle, da bi odkrili Gaijin Ramen, novo japonsko restavracijo, ki se poklanja ramenu, simbolični jedi dežele vzhajajočega sonca. Na čelu je Kévin, nekdanji odvetnik, ki je postal gostinec in je za uresničitev svojega projekta potreboval skoraj šest let.

Ko je s prijatelji iskal restavracijo, s katero bi se vsi strinjali, se mu je porodila ideja. Potovanje na Japonsko ga je prepričalo, nekaj let je živel nad Kodawari ramenom in ideja se je rodila. S pomočjo partnerja, ki se je medtem odpravil na druge dogodivščine, je več mesecev snoval projekt.

Ko je bil projekt, zlasti recepti za ramen, popolnoma dodelan in preizkušen s prijatelji in družino, se je pojavil Covid. Projekta ni opustil, temveč se je odločil, da bo ustanovil svojo temno kuhinjo in pripravil koncept svežega kompleta za ramen, ki vam ga bodo dostavili na vrata. Tako je nastal laboratorij Geijin Ramen Lab, ki deluje še danes. Mimogrede, če želite pripraviti dober ramen doma, ne glede na to, ali ste v Parizu ali drugje v Franciji, vam ga lahko dostavi podjetje chronofresh.

Po nekaj težavah s prostori je restavracija konec junija končno odprla svoja vrata. Na kraju samem smo odkrili dolg prostor. Ob vhodu se nam na desni strani predstavi pult, pred katerim najdemo nekaj miz. V nadaljevanju se nam razkrije drugi, večji prostor z odprto kuhinjo, ki nam omogoča, da opazujemo kuharje pri delu.

Na jedilniku so domače jedi. Izbrali smo odlične piščančje gyoze, ki so na voljo tudi v veganski različici. V restavraciji strežejo tudi sandose (znamenite japonske sendviče) in dondure (riževe sklede s piščancem, svinjino in celo račjimi prsmi).

Poleg tega lahko odkrijete še vrsto različnih vrst ramenov. Tu so celo rezanci domači, kar pomeni, da se tekstura lahko spreminja glede na vreme. Izberete lahko vegetarijansko juho z miso in pečeno zelenjavo, juho z morskim listom ali najboljšo Tori, kmečko piščančjo juho s črnim česnom in sojo.

Naj vas zapeljemo z nenavadnim ramenom, ki je račja juha ramen z agrumi Shoyu , z rezinami račjih prsi in koščkom foie gras, ki se stopi in delno pomeša z juho. Presenetljivajuha z rezanci, ki jo morate poskusiti, če ste ljubitelj jugozahodnih specialitet. Če imate radi polnovredne in izdatne juhe, je to juha za vas.

Moj spremljevalec igra na varnem in izbere varno stavo, Tori Special ramen s svinjskim trebuhom na žaru, bambusovimi poganjki, mariniranim jajcem tamago, lotosom in morskimi algami nori.

Ramen je prijeten in idealen ob slabem vremenu (ali pa tudi ne), saj je odlična ideja za popoln obrok, ki je še vedno cenovno dostopen. Če želite končati na sladko, vam nudijo japonske sirove torte z okusom malin, matcha ali yuzu ter domači mochi.

Velika prednost restavracije Gaijin Ramen je tudi ta, da lahko mizo in časovni interval preprosto rezervirate prek spleta. Tako se izognete čakanju in neskončnim vrstam, ki se lahko pojavijo v nekaterih restavracijah z ramenom. Zato vam svetujemo, da rezervacijo opravite vnaprej, če pa tega niste storili, morate vedeti, da restavracija vedno pusti nezaposlene mize za tiste, ki se nepričakovano ustavijo.

Uživajte v ramenu!

Gaijin Ramen, restavracija ramen, kjer je vse domače.

Dnevnik

_