Le streljaj od Louvra, v enem od najlepših predelov prestolnice, vas na izjemni večerji pričakuje prefinjena restavracija. Pozdravi nas spomeniško zaščiteno pročelje iz temnega lesa z zlatimi napisi, ki izvira iz leta 1823, ko je v njem delovala trgovina z živili in smetano"La Renommée des Herbes Cuites". Od takrat se je Pariz zelo spremenil, vendar je lokal ohranil svojo dušo, prav tako navezan na kulinarične obrti, z menijem francoskih gastronomskih klasik v prefinjenem, vrhunskem vzdušju.
Restavracija La Renommée, ki bo odprta konec leta 2023, je prva restavracija ameriške skupine Hogsalt v Evropi. V dolgem prostoru, ki ga krasijo slike in izrezljan les na stenah, umirjena osvetlitev in usnjeni banketke, lahko začutite zgodovino stavbe in ne tako nedavnega starega Pariza, ki daje vtis, da se je zamenjalo obdobje. Čeprav je restavracija precej temačna, se boste v njej počutili kot doma, saj vas bosta razveselila intimno vzdušje ter pozorno, še posebej odzivno in nasmejano osebje.
Vzdušje spominja na razkošje, vendar nikakor ni snobovsko, kar se odraža tudi v cenah na meniju, ki niso ravno ugodne, vendar so pravo zagotovilo za vrhunske jedi. Na jedilniku z rahlimi newyorškimi vplivi boste našli izjemne regionalne proizvode in recepte iz preteklih let! Večer smo začeli s tremi bretonskimi ostrigami, ki so bile obilne in zelo jodirane, ter božansko račjo foie gras iz regije Landes v terini s fleur de sel (24,95 EUR).
Je nepekoč in zelo blag, preprosto postrežen na krožniku, saj je lahko samostojen. Za spremljavo k večerji nam je sommelier med 700 referencami priporočil belo vino, ki ga je spodbudila naša cvetlična želja, Condrieu (23 EUR) z notami marelic, ki se je izkazalo za popolno.
Pri glavnih jedeh je na jedilniku za vsakogar nekaj, od govedine do rib, jagnjetine ali zajca. To je daleč od majhnih porcij v nekaterih gurmanskih restavracijah: krožniki so polni!
Testenine s kuhano kunčjo juho (36,95 EUR), pripravljene s slanino in žajbljem, so bile izdatne in prijetne ter so se topile v ustih, medtem ko je bil telečji kotlet iz mlečne krme (69,95 EUR) mehak in odlično pripravljen, zato ga je bilo enostavno jesti, saj je bil že vnaprej narezan, spremljala pa sta ga rožmarin in odlično začinjena špinača.
Po teh občudovanja vrednih porcijah smo poiskali lahko prebavljivo sladico, ki bi si jo razdelili, in se odločili za poširano hruško (28,95 EUR) in njen zelo svež sorbet, obložen s čokolado fleur de sel za izvrsten sladko-slan pridih.
V spodnjem nadstropju lahko to pojedino zaključite v zaupnemkoktajl baru v čudoviti obokani kleti, odeti v črn žamet, okrašen z zlatimi lističi, in ob spremljavi jazza, kjer lahko v vzdušju iz obdobja Belle Epoque poskusite hišne kreacije.
Ne pozabite na rezervacijo za čudovit večer, ki ga lahko podarite kot darilo ali zase, za praznovanje kakšnega dogodka ali za pravo razvajanje pred prebavnim sprehodom ob pariški mesečini.
Datumi in časovni razpored
Iz 20. november 2024
Mesto
La Renommée
95 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Uradno spletno mesto
renommee.paris
