Restavracija Nolinski Paris prehaja na francosko meščansko kuhinjo

Jeseni 2024 bo restavracija Nolinski Le Restaurant predstavila popolnoma prenovljen meni Philipa Chronopoulosa, kuharja z dvema zvezdicama, ki ga pariški gurmani dobro poznajo po njegovem delu v restavraciji Palais Royal. Novi meni nas popelje v pomirjujoč svet francoske meščanske kuhinje, pristne in pomirjujoče kuhinje, ki časti pariško umetnost življenja.

Kuharski mojster, na katerega je ta kulinarični repertoar vplival skozi celotno kariero, želi zdaj ponuditi klasične, a prefinjene jedi, "Proustove madeleine", ki vzbujajo spomine in zagotavljajo določeno udobje. Te jedi vključujejo gastronomske ikone, kot so pot-au-feu, pečena perutnina in okusen gratin iz makaronov z gobami, vse pripravljene s prefinjenostjo in osebnim pristopom, po katerih je kuhar znan.

Ta novi meni je daleč od skrajne prefinjenosti visoke kuhinje, saj si prizadeva vrniti se k osnovam, tradicionalne recepte pa sublimirati z elegantno preprostostjo in prepoznavnim okusom.

Restavracija Nolinski Le Restaurant ostaja zvesta umirjenemu in elegantnemu vzdušju, ki je značilno zanjo. Ne glede na to, ali gre za poslovno kosilo, romantično večerjo ali posebno praznovanje, je ta lokal utelešenje pariške elegance. Dekor je delo angleškega oblikovalca Johna Whelana. Pozlata iz sedemdesetih let, usnjeni banketke, velik osrednji bar in lesena obloga oblikujejo ambient tega naslova.

Priporočamo tedenski meni, ki je pravi poklon tradicionalni francoski kuhinji. Vsak dan v tednu lahko odkrijete simbolično jed, kot je tradicionalni pot-au-feu v ponedeljek ali boeuf bourguignon v torek, vedno po privlačni ceni 38 EUR (ali 52 EUR s sladico). Ti predlogi krepijo idejo o udobni hrani, kjer vsak obrok postane praznovanje klasičnih jedi francoske gastronomije.

Med našim obiskom smo lahko za predjed odkrili polže ali dobro pašteto en croûte. Za glavno jed je bil na tedenskem meniju zelo dober Blanquette de Veau (telečja enolončnica), lahko pa poskusite tudi Tartare de boeuf (goveji tatar) ali okusno Volaille jaune (rumena perutnina), pečeno v lastnem soku z dobrim pirejem.

• Preberite tudi
• Kaj se dogaja v Parizu ta teden od 30. septembra do 6. oktobra 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Za stilski zaključek obroka se pustite zapeljati sladicam! Te sladke dobrote so priklic v spomin na otroštvo, saj so klasike, kot so tarte tatin, baba au rhum in vanilijev millefeuille, brezčasne sladice, ki so popoln zaključek dobrega obroka.

Restavracija Nolinski Le je namenjena prefinjenim strankam, ki iščejo pristno pariško kulinarično izkušnjo, v kateri se gastronomski mojstrstvo prepleta z elegantnim vzdušjem. Ne glede na to, ali ste ljubitelj meščanske kuhinje, gurman, ki išče klasične jedi, ali pa epikurejec, ki želi obujati spomine iz otroštva, je ta restavracija idealen kraj za uživanje v tradicionalnih jedeh, ki jih je povečal kuhar z Michelinovo zvezdico. Zaradi nekoliko višjih vilic ni nujno poceni, vendar je treba upoštevati, da so krožniki velikodušni, sladice pa zelo okusne!

Skratka, če iščete dobro restavracijo v slogu Opere, je to pravi kraj za (ponovno) odkrivanje!