Le Chalet des Îles: bukolična restavracija na pariškem otoku s teraso in prefinjeno kuhinjo

Gre za enega najbolj diskretnih in zanimivih naslovov v Parizu: Chalet des Iles na otoku jezera v Bois de Boulogne. Čudovita rezidenca je tako odmaknjena od vsega, da se morate do nje pripeljati z barko Canotière.

* * *

Silvestrski meni 2025 v Chalet des Îles300 €/osebo s kozarcem šampanjca

Večer spremlja kabaretna predstava Nato do konca noči DJ set

Caviar impérial, lahki krompir, surova smetana Croque comté s tartufi in konicami prstov

Carpaccio iz pokrovač s pasijonko, začimba iz manga in ingverja, limonin kaviar

Jastog in langustin En raviole, juha iz školjk z limonsko travo, vodna kreša coulis

File morskega lista Z dodatki iz lisičk in topljive špinače, postrežen s kremastim kostnim jusom, aromatiziranim z rumenim vinom

Piščanec iz proste reje Pečen z gobami morel, drobnim mousselinom iz topinamburja in omako Albufera

Williamsova hruška Pochée z zelenim čajem, drobni mehurčki zamrznjenega šampanjca

* * *

Rezultat je vreden truda, saj se restavracija nahaja v resnično zgodovinskem biseru, švicarski brunarici, ki je bila deloma prepeljana v Pariz zacesarico Eugenijo , in sicer na večjem od dveh otokov v spodnjem jezeru Bois de Boulogne.

Ob ponovnem odprtju jearhitekt Nicolas Laisné brunarico v celoti preuredil, da bi uskladil in uskladil fasade z njeno zgodovino ter uporabil veliko lesa, da bi ustvaril bolj ekološko odgovorno stavbo, ki se zliva z naravnim okoljem. Na lokaciji boste našli kombinacijo, zaradi katere je brunarica že vrsto let tako uspešna: teraso s pogledom na jezero, brunarico, v kateri lahko uživate v prefinjeni kuhinji, in edinstveno lokacijo v Parizu, ki daje skoraj vtis, da ste na podeželju.

• Preberite tudi
• Odprtje novih restavracij v Parizu v letu 2025
• Nove restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
• Kaj se dogaja v Parizu ta teden od 23. do 29. decembra 2024: brezplačni ali poceni izleti

Jedilnik je popolnoma prenovil kuharski mojster Pierre Chomet, ki se osredotoča na sezonsko gurmansko kuhinjo. Priporočamo vam, da poskusite okusne njoke z bučkami in pistacijami (ne pozabite na stari parmezan, ki je nujen), ribe(hrustljava, nežnahobotnica, prigrizki iz morskega lista, trska) ali meso(perutnina iz proste reje, goveji tatarček, svinjski trebuh itd.), vse francoskega porekla. Odvisno od izbrane jedi bo priloga dopolnila meso ali ribo z domačim krompirčkom, solato ali zelenjavo po vaši izbiri.

Na sladki strani boste našli klasično francosko pecivo s kuharjevim pridihom, kot so miso tarte tatin - odličen z domačo stepeno smetano -, limonina krema, kruhek v slogu limoninega tarteja in sorbet iz bazilike, rum baba...

Če se odpravite na kosilo, vam restavracija ponuja set menije: 29 EUR za predjed, glavno jed in glavno jed ter sladico, 38 EUR za predjed, glavno jed in sladico. Poskrbljeno je tudi za otroke s posebnim otroškim menijem (do 12 let), ki vključuje njoke, perutnino iz proste reje in čips ter domači sladoled za 18 EUR.

Za predjed odštejte od 16 do 28 evrov, za glavno jed od 24 do 36 evrov, za prilogo 7 evrov, za sladico pa od 13 do 19 evrov. Jedilnik vključuje tudi izvrsten izbor vin, ki vam jih lahko priporočijo natakarji in natakarice. Idilično okolje, okusna, a uravnotežena kuhinja: če si želite kosila z razliko ali večerje, ki izstopa iz množice, je Chalet des Îles naslov, ki ga morate upoštevati pri svojem naslednjem gurmanskem izletu!