Zakaj ne bi preizkusili izvirne restavracije, v kateri si lahko privoščite nenavadno izkušnjo? Skupina EphemeraGroup si je zadala izziv, da bo ponudila restavracije, zasnovane na določeno temo, s spektakularno scenografijo in projekcijami. Gre za koncept, ki ga je že mogoče najti v drugih državah, zdaj pa je na voljo na dostopen in cenovno ugoden način.
Za podjetjem Ephemera stoji odlična trojica. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles in Jade Frommer, sveži diplomanti Instituta Paul Bocuse, so se odločili, da bodo leta 2019 v Lyonu za en vikend odprli svojo prvo imerzijsko efemerno restavracijo. Restavracija jebila takoj uspešna , kmalu pa jesledila postavitev druge imerzijske efemernerestavracije , ki je bila prav tako hitro zapolnjena do zadnjega kotička. To je privedlo do ustanovitveskupine Ephemeragroup, katere cilj je predstaviti več imerzijskih restavracij.
Tako je nastala prva potopitvena restavracija v Parizu. Čaka vas v skriti sobi knjižnice MK2 Bibliothèque v 13. okrožju in vas popelje pod ocean!
@sortiraparis. com Nova lokacija, ki jo morate videti v #Parizu! #sortiraparis #bonplanparis #restaurantparis #restoparis #parisinsolite #insoliteparis #bonsplansparis ♬ MOMENTI V ŽIVLJENJU - Turreekk
Under the Sea by Ephemera je ime te prve potopitvene pariške restavracije. Od miz do animiranih tal, prek rastlinja in koral na stropu, se potopite 20.000 leg pod morsko gladino. V 700 m2 velikem prostoru s približno sto sedeži boste odkrili plošče, posejane s projekcijami po celotnem prostoru, ki razkrivajo različne tableaux, ki se razvijajo med obrokom. Aperitiv se začne s kiti, predjed spremlja čudovita favna pisanih grebenov, glavno jed spremljajo morski psi , sladico pa čudovite, očarljive meduze. Zaključek je eksplozivna, ritmična slika.
Restavracija je odprta za kosilo in večerjo. Mladi kuharski mojster Loris de Vaucelles, ki je delal v kuhinjah Thierryja Marxa in Sylvestra Wahida, in njegova 20-članska ekipa ponujajo lokalne sezonske jedi. Ribe, ki so glavne zvezde na krožnikih, prihajajo iz trajnostnega francoskega ribolova. Ob restavraciji je bar, ki je prav tako poglobljen in v katerem lahko uživate v pijači ob tapasih, ki so prav tako zasnovani na temo oceanov, seveda ... Jedilnik je za tovrstno zasnovo cenovno ugoden. Pravzaprav v tujini že obstajajo kosila ali večerje v razkošnih animiranih okoljih, vendar gre za koncepte, pri katerih se denarnica pogosto zdravi s hujšanjem.
Med našim obiskom smo lahko poskusili recepte, ki so bili zasnovani tako, da so nas popeljali v morske globine. Po amuse bouche iz pora in morskih alg nas je zapeljala lososova postrv v gravlaxu, mariniranem samfirju in zeleni s pehtranovo emulzijo.
Pri glavni jedi smo odkrili morskega lista na žaru, mariniranega v koromačevih semenih, ki so ga spremljali presenetljivi kaneloni iz jegulje in rdeče pese. Celotna jed je prelita z masleno omako iz rdeče pese.
Nazadnje je tu čudovita sladica, ki združuje limonin gelato, konfit, mousse citrusov in sladoled, meringe in grenivke ter malo limonine madeleine za konec.
Skratka, to je presenetljiv in netipičen koncept za odlično kulinarično doživetje v Parizu. In če to ni dovolj, ima Ephemera zdaj še drugi pariški naslov v 11. okrožju: Stellar. Tokrat nas bodo popeljali v neskončnost in še dlje, saj nam ponujajo obrok z glavo v zvezdah!
Stellar, potopitvena restavracija Ephemera v Parizu, ki vas popelje v vesolje
Ste že kdaj slišali za Ephemero, prvo potopitveno restavracijo v Parizu? Ta nenavaden koncept bo v prestolnico zagotovo privabil ljubitelje izvirnih doživetij. Od 25. aprila 2023 nas k zvezdam vodi drugi naslov: Stellar! Tokrat nas bodo popeljali v vesolje z menijem, ki obljublja, da bo vesoljski! [Preberi več]
Datumi in časovni razpored
Iz 14. marec 2022
Mesto
Knjižnica MK2
128/162 av. de France
75013 Paris 13
Cene
Tapas au Bar : €12 - €15
Fourchette carte : €30 - €50
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
ephemerarestaurant.com
Rezervacije
ephemerarestaurant.com
Stellar, potopitvena restavracija Ephemera v Parizu, ki vas popelje v vesolje
