Under the Sea, prva potopitvena restavracija Ephemera v Parizu, ki vas popelje pod ocean

Zakaj ne bi preizkusili izvirne restavracije, v kateri si lahko privoščite neobičajno izkušnjo? Skupina EphemeraGroup si je zadala izziv, da bo ponudila restavracije, zasnovane na določeno temo, s spektakularno scenografijo in projekcijami. Gre za koncept, ki ga je že mogoče najti v drugih državah, zdaj pa je na voljo na dostopen in cenovno ugoden način.

Za albumom Ephemera stoji trio. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles in Jade Frommer, sveži diplomanti Instituta Paul Bocuse, so se odločili, da bodo leta 2019 za en vikend v Lyonu odprli svojo prvo imerzivno efemerno restavracijo. Restavracija je bila takoj uspešna, kmalu pa je sledila postavitev druge imerzijske efemerne restavracije, ki je bila prav tako hitro zapolnjena do zadnjega kotička. To je privedlo do ustanovitveskupine Ephemeragroup, katere cilj je predstaviti več imerzijskih restavracij.

Tako se je rodila prva potopitvena restavracija v Parizu. Čaka vas v skriti sobi v MK2 Bibliothèque v 13. okrožju, da vas popelje pod ocean!

Under the Sea by Ephemera je ime te prve potopitvene restavracije v Parizu. Od miz do animiranih tal, od rastlinja do koral na stropu- kot bi se potopili 20.000 legi pod morjem. V 700 m2 velikem prostoru s približno sto sedeži boste odkrili plošče, posejane s projekcijami po celotnem prostoru, ki razkrivajo različne tableaux, ki se razvijajo med obrokom. Aperitiv se začne s kiti, predjed spremlja čudovita favna pisanih grebenov, glavno jed spremljajo morski psi , sladico pa čudovite, očarljive meduze. Zaključek je eksplozivna, ritmična slika.

Restavracija je odprta za kosilo in večerjo. Mladi kuharski mojster Loris de Vaucelles, ki je delal v kuhinjah Thierryja Marxa in Sylvestra Wahida, in njegova 20-članska ekipa ponujajo lokalne sezonske jedi. Ribe, ki so glavne zvezde njegovih krožnikov, prihajajo iz trajnostnega francoskega ribolova. Ob restavraciji je bar, ki je prav tako poglobljen in v katerem lahko uživate v pijači ob tapasih, ki so prav tako zasnovani na temo oceanov, seveda ... Jedilnik je za tovrstno zasnovo cenovno ugoden. V tujini že obstajajo kosila ali večerje v razkošnih animiranih okoljih, vendar gre za koncepte, pri katerih je treba denarnico pogosto stanjšati.

• Preberite tudi
• Teden pred nami 3.-9. februar 2025 v Parizu: Brezplačno ali po znižani ceni

Med obiskom smo lahko poskusili recepte, ki so nas popeljali v morske globine. Po amuse boucheju s porom in morskimi algami so nas zapeljali gravlax iz lososove postrvi, samfira in zelene s pehtranovo emulzijo.

Glavna jed je morski brancin na žaru, mariniran v koromačevih semenih, ki ga spremljajo presenetljivi kaneloni iz jegulje in rdeče pese. Vse skupaj je prelito z masleno omako iz rdeče pese.

Za konec je na voljo čudovita sladica, ki vključuje limonin gel, konfit, peno iz citrusov in sladoled, meringe in grenivke ter malo limonine madeleine za zaključek.

Skratka, to je presenetljiv in netipičen koncept za odlično kulinarično izkušnjo v Parizu. In če to ni dovolj, ima Ephemera zdaj še drugi pariški naslov v 11. okrožju: Stellar. Tokrat nas bodo popeljali v neskončnost in še dlje, saj nam ponujajo obrok z glavo v zvezdah!

Stellar, potopitvena restavracija Ephemera v Parizu, ki vas popelje v vesolje
Ste že kdaj slišali za Ephemero, prvo potopitveno restavracijo v Parizu? Ta nenavaden koncept bo v prestolnico zagotovo privabil ljubitelje izvirnih doživetij. Od 25. aprila 2023 nas k zvezdam vodi drugi naslov: Stellar! Tokrat nas bodo popeljali v vesolje z menijem, ki obljublja, da bo vesoljski! [Preberi več]

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.